Maccaroni and Cheese, kurz auch Mac 'n Cheese genannt, ist der Klassiker der amerikanischen Rezepte. Zumindest aus der Sicht der Europäer 
Für mich sind Mac 'n Cheese auf jeden Fall auch typisch amerikanisch: Fettig und mit wenig Vitaminen. Also doch schon eher der typische Dickmacher. Zumindest sollten Maccaroni and Cheese kein Teil einer erfolgreichen Diät sein. Aber sei´s drum, ab und an kann man sich auch mal was gönnen und dann sind Mac 'n Cheese auf jeden Fall nicht falsch.
Für mein Rezept habe ich den klassischen Weg etwas abgewandelt. Normalerweise kocht man die Nudeln erstmal bissfest und wirft sie dann mit der Sauce vermengt in eine Form. Da ich aber immer darauf abziele, möglichst viel Aroma und ein tolles "Mundgefühl" zu haben, habe ich mich für den Weg entschieden, die Nudeln erstmal in der Sauce gar zu ziehen, bevor ich sie dann in eine Form kippe und mit Käse und Bröseln gratiniere. Bei den Bröseln habe ich mich übrigens für Panko entschieden. Mit diesem japanischen Paniermehl erhalten die Maccaroni and Cheese noch mal einen besonderen Crunch.
