Everybody is talking about macarons. | Jeder spricht zur Zeit von Macarons.
Must be something special... | Muss ja was Tolles sein.
Something, new, something to bake and it´s fancy?! | Etwas Neues, etwas zu backen und noch trendy?!
I wanna have!!! | Ich willl es haben!
So I started to look for recipes and tips. Obviously macarons aren´t easy to make. | Also habe ich mich auf die Suche nach Rezepten und Tips gemacht. Scheinbar sind Macarons nicht ganz einfach.
I found this lovely blog "Französiche Kochen" by Aurelie Bastian. She explained everything in detail and such a passion for baking and cooking. | Ich habe diesen tollen Blog "Französiche Kochen" von Aurelie Basian gefunden. Sie erklärt alle detailliert und mit so einer Leidenschaft. Toll!
So I went for it. Macarons! | Also hab ich mich getraut. Macarons!
Ingredients | Zutaten:
- 1 egg white (36 g) | 1 Eiweiß (36 g)
- 10 g white sugar | 10 g Zucker
- 45 g very fine ground almonds | 45 g sehr fein gemahlene Mandeln
- 75 g confectioner´s sugar | 75 g Puderzucker
- food coloring (gel or powder, no liquid!) | Lebensmittelfarbe (als Gel oder Pulver, keine Flüssigfarbe!)
For the ganache | Für die Ganache:
- 50 g white chocolate | 50 g weiße Schokolade
- 12 g warm cream | 12 g warme Sahne
- 25 g chopped pistachios | 25 g gehackte Pistazien
Instructions | Anleitung:
- Sift almonds and confectioner´s into a bowl and set aside. | Siebt Mandeln und Puderzucker in eine Schüssel und gebt es beiseite.
- Beat egg white and sugar on high speed until it builds stiff peaks. | Mixt Eiweiß und Zucker auf hoher Stufe bis die Masse steif ist und Spitzen bildet.
- Gently fold in the almonds and the confectioner´s sugar in three steps. Add food coloring if you like. | Hebt in drei Schritten vorsichtig die Mandel und den Puderzucker unter. Gebt Lebensmittelfarbe hinzu, wenn ihr mögt.
- Fill the mass into a piping bag with a round tip and pipe macarons (1-€ big dots) onto your
baking plate with a baking sheet. Let them rest at least for 20 minutes. | Füllt die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und sprizt nun auf ein Backblech mit Backpapier kleine Macarons (1-€ große Punkte). Lasst die Macarons mindestens für 10 Minuten ruhen. - Preheat oven to 140°C. Bake macarons for about 12-14 minutes at 140°C. | Heizt den Ofen auf 140°C vor und backt die Macarons für 12-14 Minuten bei 140°C.
- Put the baked macarons onto a cool surface. So you can easily peel them of the baking sheet. | Gebt die gebackenen Macarons auf eine kalte Oberfläche. So könnt ihr sie einfacher vom Bakpapier nehmen.
- Now the ganache: | Nun die Ganache:
Melt the white chocolate on top of a bowl of boiling water. add cream and pistachios. Let it cool a little bit afterwards but don´t let it get to hard hard.| Schmelzt die weiße Schokolade im Wasserbad. Gebt die Sahne und die Pistazien hinzu. Lasst sie hinterher etwas abkühlen, aber nicht bis sie komplett hart wird. - Pipe some ganache onto the bottom of one macaron and cover it with another (like sandwiches or whioppie pies). | Spritz etwas Ganache auf eine Macaronunterseite und bedeckt es mit einem anderen Macaron (wie Sandwiches).
Bon appétit!
