Macadamia-Schoko-Cranberry Kekse
Nicht nur in den USA beliebt: Riesen Cookies. Das Tolle an ihnen ist, sie sind kinderleicht nachzubacken. Zu unseren Cookies haben wir noch Macadamianüsse, Cranberries und weiße Schokolade hinzugegegben. Wenn man die richtige Backzeit beachtet, werden sie richtig saftig und sind der perfekte Begleiter zum Kaffee, Cappucino oder Tee.
Für ca. 15 Kekse:
125 g Margarine
125 g brauner Zucker
180 g Mehl
Prise Salz
1 Ei
Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Tafel weiße Schokolade
Macadamianüsse
Getrocknete Cranberrys
Die Zubereitung der Macadamia-Schoko-Cranberry Kekse
Margarine, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz mit dem Mixer schaumig schlagen. Jetzt das Ei hinzugeben und die Masse noch mal kräftig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Natron kurz dazurühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Nun könnt ihr die zerkleinerten Nüsse, Cranberries und die grob geraspelte Schokolade dem Teig unterheben. Wie viel ihr von den Zutaten in den Cookies letztendlich haben wollt, ist euch überlassen.
Nun könnt ihr den Teig teelöffelweise als Kugeln formen und sie auf ein gefettetes Backblech setzten. Ein Abstand von mind. 3 cm ist nötig, damit die Kekse später nicht aneinander pappen. Wir haben 2 Bleche benötigt. Die Kugeln vor dem Backen noch etwas andrücken und mit Schokolade, Cranberrys oder Nüssen bestreuen.
Die Kekse für etwa 12-15 Minuten bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) in den Backofen. Ganz wichtig: Nicht zu dunkel backen lassen – das trocknet die Kekse aus. Nach der Backzeit die Cookies aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Die noch weichen Cookies werden nach dem Auskühlen fest.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Hier noch das Rezept “Macadamia-Schoko-Cranberry Kekse” als PDF zum kostenlosen Download:
