Luxury mini-cake | #juramoments

Der LUXURY MINI-CAKE besteht aus einem luftigen Biskuit und einer frischen Frischkäse, Minzcreme vollendet mit weißer Schokolade. 

HIER findest du den Test zur Z8, das neue Flaggschiff aus dem Hause JURA.


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Zutaten für den Teig
3 Eier 
150 g Mehl 
100 g Zucker 
1/2 Pkg. Backpulver 
2 Espressi
etwas Salz 

Zutaten für die Creme: 

250 g Frischkäse 
50 g weiße Schokolade 
50 g Puderzucker 
Minzblätter 

Zubereitung Boden: 

-Die Eier vorsichtig trennen, das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit dem Salz aufschlagen. 

-In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und den Espressi aufschlagen. 

- Den Eischnee vorsichtig mit den Eigelb vermengen, Mehl und Backpulver sieben und unterheben. 

- Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 160°C Ober,- Unterhitze für etwa 15-20 Minuten backen. Die Stäbchenprobe verrät ob der Teig durch ist.

- Mit einem runden Ausstecher Kreise aus dem ausgekühltem Boden stechen.


Zubereitung der Creme:

- Die Schokolade fein haken und mit wenig Hitze schmelzen. 

- Den Frischkäse mit dem gesiebten Puderzucker kurz durchrühren. Die Schokolade hinzugeben. 

- Die Minzblätter waschen und sehr fein haken, ebenfalls zur Masse geben

- In einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf den ausgestochenen Böden dressieren. 

- Kühl lagern und am selben Tag verzehren. 

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