Heute muss ich mal Werbung machen für 1001 Gewürze. In der Geierstr. 1 in Hamburg auf einem Hinterhof findet man die Gewürzmanufaktur. Man muss läuten und eine nette junge Dame hat die Tür geöffnet und hießt einem gleich herzlich willkommen. Im Flur der Büros waren Regale voll mit deren Gewürzen gut nach Themen sortiert. Ich wurde gut beraten, durfe an den Dosen schnuppern und konnte meinen Einkauf zusammen stellen.
Mein Besuch war im Mai gewesen. Jetzt erst habe ich das "Luxury Jam" Gewürz ausprobiert. Jetzt ist die Zeit der Marmelade selber kochen.
Vor ein paar Tagen habe ich Heidelbeer Konfitüre eingekocht. Rezept ganz einfach: 1 kg Heidelbeeren, waschen, schauen ob noch ein Stil dran ist und diesen entfernt. Mit Einmachzucker (1:2 . d.h. 1 kg Früchte und 500g Zucker)
Die Heidelbeeren habe ich mit dem Zucker also gemischt, , Saft einer Zitrone, aufkochen lassen, kurz pürriert, aber so, dass noch einige ganze Früchte dazwischen sind.
Als die Konfitüre soweit fertig war, habe ich 1 TL LUXERY JAM dazu gegeben. Noch etwas zögerlich und wie ich später heraus fand, etwas zu wenig. Ich werde aber noch Kirschmarmelade zubereiten und werde da großzüger sein.
Aber was ist drin in Luxery Jam? Die Zutatenliste liest sich so: Grüner Pfeffer, Orangenschale, Limonenfrucht, Zitronenthymian, Kardamon, Bourbon-Vanille.
Es hat sich gelohnt.
Wenn es mit der Konfitüre klappt, warum nicht für einen Crumble. Erst hatte ich Zimt in der Hand, als mein Blick auf die Gewürzdose. Warum nicht?
Ich schichtete Pflaumen, frisch gepfückte Brombeeren (Achtung: erstmal kurz im Wasser einweichen, damit die evtl. Würmer raus geschwemmt werden!) und einen gewürfelten Apfel, idealerweise einen Apfel der gut zum Backen geht, da nicht zur Hand, bzw habe keinen Apfel vom Apfelbaum runter bekommen, musste ein Granni Smith herhalten.
Den Streuselteig nach altbekannterweise herstellen.
Aber nun 2 TL Luxery Jam in den Teig mit unterkneten. Probieren...und noch eine große Prise dazu.
Über die Früchte geben und 20 Minuten bei 200Grad backen.
Und nun genießen...am besten mit etwas Sahne.
Mein Besuch war im Mai gewesen. Jetzt erst habe ich das "Luxury Jam" Gewürz ausprobiert. Jetzt ist die Zeit der Marmelade selber kochen.
Vor ein paar Tagen habe ich Heidelbeer Konfitüre eingekocht. Rezept ganz einfach: 1 kg Heidelbeeren, waschen, schauen ob noch ein Stil dran ist und diesen entfernt. Mit Einmachzucker (1:2 . d.h. 1 kg Früchte und 500g Zucker)
Die Heidelbeeren habe ich mit dem Zucker also gemischt, , Saft einer Zitrone, aufkochen lassen, kurz pürriert, aber so, dass noch einige ganze Früchte dazwischen sind.
Als die Konfitüre soweit fertig war, habe ich 1 TL LUXERY JAM dazu gegeben. Noch etwas zögerlich und wie ich später heraus fand, etwas zu wenig. Ich werde aber noch Kirschmarmelade zubereiten und werde da großzüger sein.
Aber was ist drin in Luxery Jam? Die Zutatenliste liest sich so: Grüner Pfeffer, Orangenschale, Limonenfrucht, Zitronenthymian, Kardamon, Bourbon-Vanille.
Es hat sich gelohnt.Wenn es mit der Konfitüre klappt, warum nicht für einen Crumble. Erst hatte ich Zimt in der Hand, als mein Blick auf die Gewürzdose. Warum nicht?
Ich schichtete Pflaumen, frisch gepfückte Brombeeren (Achtung: erstmal kurz im Wasser einweichen, damit die evtl. Würmer raus geschwemmt werden!) und einen gewürfelten Apfel, idealerweise einen Apfel der gut zum Backen geht, da nicht zur Hand, bzw habe keinen Apfel vom Apfelbaum runter bekommen, musste ein Granni Smith herhalten.
Den Streuselteig nach altbekannterweise herstellen.
Aber nun 2 TL Luxery Jam in den Teig mit unterkneten. Probieren...und noch eine große Prise dazu.
Über die Früchte geben und 20 Minuten bei 200Grad backen.
Und nun genießen...am besten mit etwas Sahne.
