Ich hatte Lust
Vor allem auf etwas Warmes und Gesundes .
Meine Erkältung quält mich immer noch und von daher dachte ich
an Ingwer !
Ihr braucht :
* Süßkartoffeln , ich hatte knapp 1,5 Kg
* ca. 5-6 Mohrrüben
* Ingwer , je nach Geschmack , ich hatte echt viel
* 2 Dosen Kokoscreme oder Kokosmilch
* Knoblauch , so ca. 2-3 Zehen
* Salz
* Just Spices Gemüsebrühe , ihr könnt natürlich jede andere verwenden ,
ich habe sie gerade hier und muss sagen – die ist gut !
Für „oben drüber “ :
* Scampies , passen wie die Faust auf´s Auge
Wenn ihr allerdings einen Mitesser habt wie ich , dann Hähnchenbrust
( der Herr mag keine Scampies )
Zubereitung :
Schält die Möhren und die Süßkartoffeln und schneidet sie in Stücke .
Die Süßkartoffeln brauchen nicht lange um gar zu sein , ich denke
die Möhren brauchen länger , schneidet diese also ruhig etwas
kleiner .
Mit dem Ingwer und dem Knoblauch dasselbe .
Nun gebt ihr die beiden Dosen der Kokoscreme oder -Milch dazu und füllt
noch ein wenig mit Wasser auf . Gerade so , das alles bedeckt ist .
Die Brühe kommt noch mit hinein und das ganze wird für ca. 30 Minuten
gekocht .
Kann sein das alles schon eher gar ist , aber wegen der Möhren habe ich
es ein wenig länger auf der Flamme gelassen .
In der Zwischenzeit schneidet ihr die Hähnchenbrust in kleine Teile
und bratet diese an . Bei den Scampies lasst ihr das mit dem Schneiden
Wenn die Kartoffeln weich sind , greift ihr euch den Stabmixer und
püriert das Ganze ordentlich . Nun noch etwas abschmecken !?
Gebt die Scampies oder die Hähnchenteile darüber und
Guten Appetit !
