Vor ein paar Wochen habe ich das leckerste Rezept überhaupt gefunden.
Low Carb Zucchini Pizza.
Der Boden besteht dabei nicht aus Mehl, Hefe & Co., sondern aus Zucchini, Ei und Käse.
Das hört sich erstmal komisch an, schmeckt aber so verdammt gut... Versprochen!
ZUTATEN1 große Zuchhini (~300g)1 Ei Größe M100g + 100g ReibkäseTomatensoßeBasilikumevtl. Salami o. SchinkenSalz, Pfeffer
ZUBEREITUNG 1. Die Zucchini klein Raspeln und in einem Geschirrtuch eingewickelt, 10 Min. ruhen lassen. Anschließend das Geschirrtuch auswringen, sodass die Zucchini ihren Saft veliert.2. Nun in einer Schüssel das Ei, die Zucchini und 100g Reibkäse gut miteinander vermengen und mit Salz & Pfeffer würzen.3. Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zucchinimasse auf ein - mit Backpapier ausgelegtes Blech - möglichst rund, flach und fest andrücken. 4. Den Pizzaboden nun 15-20 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Ofen holen und vorsichtig umdrehen.5. Jetzt kann die Pizza mit Tomatensoße, Reibäse und Salami o. Schinken belegt werden.6. Im Anschluss daran nochmals 10 Minuten im Ofen weiterbacken.
7. Schmecken lassen ;o) !
GUTEN APPETIT!
♥