Low Carb Winterkuchen mit Pflaumenmus

Low Carb Winterkuchen mit Pflaumenmus

Winterkuchen mit Mandelmehl, Pflaumenmus und feinen Gewürzen

Kohlenhydratarmer Kuchen der sich auf jeder Kaffeetafel sehen lassen kann, sowohl geschmacklich wie auch optisch. Fein abgestimmte Zutaten ohne Weizenmehl mit leckeren Pflaumenmus (Erythrit gesüßt) runden das Ganze ab. Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein.

Zutaten:
1 Ei
125 g Butter
150 g - 200 g Serapur (Erythrit)
100 g gem. Mandeln
2 Tropfen Bittermandelöl
1 Msp. gem. Nelken
1 Msp. Zimt
5 g Backpulver
200 g Mandelmehl
50 g Gluten (Weizenkleber)
200 g Pflaumenkompott (kann auch mehr sein)

Zubereitung:
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel oder auf einem großen Backbrett miteinander vermischen. In die Mitte eine Vertiefung bilden und darin die Butter mit dem Ei, Aromen und Serapur geben, zu einem Teig verkneten. Serapur bei Bedarf einfach etwas mehr nehmen. Zwei Drittel vom Teig ausrollen und in einer gefetteten Springform (oder Silikonform) legen. Gleich das Pflaumenkompott darauf verteilen und den restlichen Teig als Krümel oben verteilen. Backofen vorheizen, ca. 180 Grad, etwa 25-30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen etwas mit Puderzucker ( Serapur Powder) bestreuen oder mit Sahne verzieren.

© Marion Candela 2016


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