Low Carb Rote-Bete-Brownies mit Haselnüssen

Sodele.... das erste offizielle „Bake Together - die Backüberraschung" für 2020! Und da haben Marc von Bake to the roots und ich doch gleich ein phänomenales Jahres-Anfangs-Thema gewählt: Low Carb-Backen! Sollte doch für viele liebe Leser hier - die immer noch tapfer an den guten Vorsätzen festhalten - ganz praktisch sein, oder? Bei mir gibt es ganz leckere und saftige Low Carb Rote-Bete-Brownies mit Haselnüssen, bin sehr gespannt, was Marc gezaubert hat!

Muss ich Euch zu unserem „Bake Together" noch was erzählen, oder seid Ihr alte Hasen und kennt das schon? Unsere Backüberraschung findet immer einmal am letzten Sonntag des Monats statt und dabei backen Marc und ich gemeinsam zu einem vorher gewählten Thema, allerdings jeder für sich in seiner Küche und die liegen mal eben locker 500 km auseinander! Mit dem Ergebnis überraschen wir uns dann immer gegenseitig und natürlich auch Euch! Gerne könnt Ihr hier mal die Entstehung des Ganzen nachlesen!

Tja und das heutige Thema: Low Carb-Backen lässt ja einen riesigen Spielraum zu! Ich wollte zunächst eher ein Brot backen, aber das ich noch Rote Bete hatte und Ihr ja alle so unfassbar begeistert von meinem Rote-Bete-Schokoladenkuchen seid, habe ich dieses Mal leckere Low Carb Rote-Bete-Brownies mit Haselnüssen ausgetüftelt. Die sind sowas von knatschig, saftig und lecker... ich glaube, die werdet Ihr mögen!

325 g vorgegarte Rote Bete

100 ml Rapsöl

4 Eier

100 g gemahlene Haselnüsse

1 TL Zimt

Zutatenliste auf englisch