Passend zum Wochenende gibt es heute wieder ein leichtes und leckeres Rezept, das euch sicher schmecken wird. Dieses Puten Curry hat außerdem weniger als 500 Kalorien und eignet sich somit auch super zum unbeschwerten SchlemmenNachdem ich im Dezember unglaublich viel genascht und gegessen habe, wie wir alle wahrscheinlich (wer kennt das nicht, Weihnachtsessen, erster Weihnachtstag, zweiter Weihnachtstag und vor allem Silvester), bin ich nun wieder dabei die überschüssigen Pfunde loszuwerden. Was man dazu tun muss? Nicht so viel naschen und natürlich Sport, weiß ja jeder.
Aber da ich nicht auf leckeres, frisches Essen verzichten will, musste eine Alternative her: Low Carb. Low Carb bedeutet in dem Sinne nicht weniger als Kohlenhydratminimierung.und somit bestehen die täglichen Mahlzeiten hauptsächlich aus Fleisch, Fisch, Gemüse und auch Milchprodukte. Natürlich kann man trotzdem die Mahlzeiten mit Nudeln,Reis oder Brot ergänzen und erhält somit ein "vollwertiges" Essen. Vor allem mittags ist dies gar kein Problem.
200g Putenbrustfilet200ml Kokosmilch300ml Geflügelbrühe200g Bambussprossen1 Paprika2-3 Möhren1 Zwiebel1 walnussgroße Ingwerwurzel2 Knoblauchzehen3 EL Currypulver2 EL ÖlSalz &PfefferChiliflocken
Kokosmilch und Geflügelbrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Putenbrust in kleine Stücke schneiden und zur Kokosbrühe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze das Fleisch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach den 10 Minuten das Fleisch aus der Brühe holen und zur Seite legen.
Nun den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.Anschließend Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten und das Currypulver hinzufügen.Außerdem Möhren, Paprika, Zwiebel und Bambussprossen in längliche Streifen schneiden und hinzufügen.Alles kurz mitanbraten und dann die Kokosbrühe hinzufügen. Jetzt nur noch alles 5 Minuten köcheln lassen und die Fleischstücke anschließend wieder hinzugeben. Noch salzen,pfeffern und ggf. nochmal mit Curry abschmecken und fertig!
