Pizza einmal ganz anders. Statt dem üblichen Hefeteig verwende ich hier einen Pizzaboden aus Karfiol . Für alle, die wie ich keine Hefe vertragen oder sich eine gesündere und kalorienärmere Version (Low Carb) wünschen, einfach perfekt.
Ich war wirklich vom ausgezeichneten Geschmack der “Karfiolpizza” überrascht, der original Pizzaboden ist mir in keinster Weise abgegangen. Probiert es einfach mal aus.
Zutaten für 1 Blech:
1 Karfiol
150g Schinken
1 Mozzarella
1 Glas Alnatura “Sugo Toscana”
1 Packung Frischkäse
3 EL gemahlene Mandeln
1 Ei
Salz
1/2 roter Paprika
3-4 Champignons
Pizzakäse oder Hartkäse nach Wahl
frischer und getrockneter Basilikum
Was sonst noch benötigt wird:
Backpapier
Küchenmaschine z.B. Multi-Chef
Zubereitung:
Den Karfiol waschen und mit einer Küchenmaschine zerkleinern, damit der Karfiol eine reisartige Konsistenz bekommt. Ich habe den Multi-Chef von Tupperware verwendet.
Die Strünke können mitverarbeitet werden.
Nun einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den “Karfiolreis” 3-4min kochen lassen. Dann in ein feinmaschiges Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Ein Geschirrtuch, am besten in eine Schüssel legen, dann die Karfiolmasse einfüllen und gut ausdrücken. Unglaublich wie viel Wasser noch heraugedrückt werden kann.
Die Masse soll sich trocken anfühlen, sonst wird der Teig beim Backen nicht knusprig.
In einer Schüssel den gekochten “Karfiolreis” (ca 800g) mit 1 Packung Packung Frischkäse, einem Ei, den Mandeln und dem getrocknetem Basilikum vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Backrohr vorheizen (Ober- und Unterhitze ca. 180 Grad). Ein Blech mit Backpapier belegen und den Teig dünn und gleichmäßig aufbringen. Den Rand etwas dicker formen. Natürlich könnt ihr auch eine klassische runde Pizza formen oder kleine Partypizzen.
Den Pizzaboden bei 180°C 35–40 Minuten backen. Wenn er zu dunkel werden sollte, einfach mit einem Stück Backpapier abdecken. Ich habe den Boden nach 40min aus dem Backrohr genommen und kurz (5min) abkühlen lassen.
Schon in dieser Phase riecht die Karfiolpizza unglaublich gut.
Während der Abkühlphase habe ich die Zutaten für den Pizzabelag geschnitten und vorbereitet: Schinken, Mozzarella, roter Paprika, Champigons,…
Ihr könnt eurer Phantasie beim Belegen natürlich freien Lauf lassen :-)
Die Pizza 15-20min im Rohr backen bis der Käse zerronnen und schön knusprig ist.
Mit frischem Basilikum dekorieren und heiß servieren.
Diese Pizzavariation wird sicher ab sofort öfter auf meinem Teller landen.