Mit diesen Zutaten habe ich 5 große Palatschinken gemacht, was mehr als genug für eine Portion ist.
Zutaten:
2 Eier
3 EL Eiweißpulver Vanillegeschmack
1 TL Backpulver
etwas Süßstoff
1-2 EL Gluten (optional)
Magermilch - ich habe immer wieder etwas dazu gemacht, bis ich die gewünschte Konsistenz erreicht habe.
Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen und mit der Magermilch so variieren, dass ihr die gewünschte Konsistenz erreicht. Mögt ihr eher etwas dickere, kleinere Palatschinken - die eher Pancakes sind - dann benutzt ihr einfach weniger Milch. Mögt ihr dünne Palatschinken, dann nehmt ruhig etwas mehr Milch.
In einer heissen Pfanne könnt ihr die Palatschinken anschließend mit etwas Ölspray - oder wenn ihr keines habt einfach eine beschichtete Pfanne benutzen - ausbacken.
Ich habe die Palatschinken mit selbst gemachten Pudding gefüllt.
Den Pudding einfach nach Packungsanleitung machen. Schaut einfach, dass im Puddingpulver kein Zucker enthalten ist.
Fertig!
Viel Spaß beim Nachbacken.