Low Carb Oopsie Brotersatz
Written by Taco
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Originalrezept von Taco / copyright by www.tacos-fitnessblog.de & Taco
Über einen Tipp auf Facebook kam ich zu den Low-Carb Oopsies. Ein recht witziger Name für etwas, dass so gut schmeckt und schnell zubereitet ist.
Oopsies sind ein Low Carb Brotersatz und vielfältig einsetzbar. Ob als Fladen zum Frühstück, als Burger Buns, Mediterrane Börek`s oder als Pizzaboden zum Abendessen, der Oopsie macht stets eine gute Figur.
Die Festigkeit der Oopsie Fladen ist vergleichbar mit weichen Burger Brötchen. Das Grundrezept ist sehr einfach, was ich wirklich genial finde. Dadurch hast Du die Möglichkeit die Oopsies an Deine Vorlieben anzupassen und zu experimentieren.
Low Carb Oopsie Brotersatz
Zutaten Grund-Teig
- 120g Frischkäse (Fettreduziert)
- 3 Eier
- Salz & Pfeffer
- Optional: Sesam, Schwarzkümmel, Gewürze
- Optional: 25g Dinkel Vollkornmehl
Zubereitung
Arbeitszeit: 5-10 Minuten / Backzeit: ca. 23 Minuten
-
Low Carb Oopsie Fladenbrot
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Tipp: Mit Olivenöl einpinseln, dann bleiben die Oopsies nicht darauf kleben.
- Die Eier trennen.
- Den Frischkäse zu dem Eigelb hinzufügen, mit Salz & Pfeffer abschmecken, nach Wunsch Sesam & Schwarzkümmel hinzufügen und kurz durchmixen.
- Optional: Um den Oopsies etwas mehr Festigkeit zu verleihen gebe ich 25g Dinkel Vollkornmehl hinzu.
- Das Eiweiß zu Eischnee schlagen/mixen. Tipp: Sobald Du mit einem Messer in den Eischnee einschneiden kannst ist es fertig.
- Den Eischnee nun vorsichtig unter die Eigelb-Frischkäsemasse heben.
- Nun mit einem Löffel den Oopsie-Teig auf dem Backblech verteilen. Ich mache immer 4 große Fladen daraus.
- Das ganze bei 170Grad (Ober-/Unterhitze) in der untersten Schiene für 23 Minuten backen.
- In den letzten 3 Minuten drehe ich den Backofen stets auf 250 Grad und schalten den Grill dazu. So bekommen sie ein schöne Goldgelbe Farbe.
- Nachdem sie fertig sind entweder auf einem Rost auskühlen lassen oder die Oopsies für eine Pizza belegen.
Low Carb Oopsie Pizza
Zusätzliche Zutaten:
-
Low Carb Oopsie Pizza
150g Champignons
- 100g Käse gerieben (light)
- 200g Geschälte bzw. gehackte Tomaten
- Optional: 1-2TL Olivenöl
Zubereitung:
- Nachdem die Oopsies fertig sind alle umdrehen. So stellen wir sicher, dass sie später nicht festkleben wenn die Mini Pizzen fertig sind.
- Die Oopsies nach Wunsch mit Tomatensauce, Champignons und Käse belegen.
- Optional: Oopsies mit 1-2Tl Olivenöl beträufeln.
- Bei 200 Grad weiter 15 Minuten backen bis der Käse verlaufen ist.
- Bon Appetite
Low Carb Oopsie Börek
Low Carb Oopsie Börek`s sind kalt und warm ein Genuss und mit Oliven und einem Schwarztee ein typische Mediterrandes Frühstück.
Zusätzliche Zutaten:
-
Low Carb Oopsie Börek`s. Oben mit geriebenem Käse und unten mit Schafskäse.
100g Feta oder Schafskäse Light
- 50g geriebenen Käse Light
- 1-2TL Olivenöl
- Optional: Schwarzkümmel
Zubereitung:
- Den Oopsie Teig wie oben beschrieben vorbereiten.
- 100g Schafskäse (light) mit einer Gabel zerkleinern
- 50g geriebenen Käse bereitstellen.
- Nun vorerst zwei Fladen auf dem Backblech verteilen. Das sind bei mir so je 3EL.
- Auf die Fladen den Schafskäse verteilen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
- Den geriebenen Käse zum verbliebenen Teig geben und vorsichtig unterrühren.
- Den Teig nun in zwei Fladen auf dem Backblech aufteilen und ebenfalls mit Schwarzkümmel bestreuen.
- Optional: Die Fladen mit Olivenöl beträufeln. (1-2TL)
- Die Oospie Börek`s nun bei 170Grad für 23 Minuten in der untersten Schiene backen.
- In den letzten 3 Minuten auf 250 Grad drehen und den Grill dazuschalten, damit sie eine Goldgelbe Farbe bekommen.
- Bon Appetite.
Anmerkungen
Wie Du siehst sind die Oopsies vielseitig einsetzbar. Mit etwas Phantasie kannst Du daraus auch Süße Stückchen zaubern.
Das Grundrezept sieht kein Dinkel-Vollkornmehl vor. Ich habe beim experimentieren jedoch bemerkt, dass diese geringe Menge an Dinkel-Vollkornmehl ausreicht um dem Oopsie mehr Festigkeit zu verleihen. Empfehlenswert bei den Mini Pizzen und den Oopsie Börek`s. Auch mit dem Dinkel-Vollkornmehl bleiben die Oopsies immer noch Low Carb.
Die Backzeit kann je nach Backofen variieren. Bei 170 Grad Ober-/Unterhitze mit zusätzlichen 3 Minuten auf 250 Grad und dem Grill bekomme ich das beste Ergebnis. Einfach mal ausprobieren.
Nährwerte
Nährwerte für das Grundrezept:
- Energie: 322kcal
- Protein: 31,8g
- Kohlenhydrate: 6,6g
- Fett: 17,9g
Nährwerte für Low Carb Oopsie Mini-Pizzen (4St.)
- Energie: 681kcal
- Protein: 56,9g
- Kohlenhydrate: 36,8g
- Fett: 33g
Nährwerte für eine Low Carb Oopsie Pizza bei 4 Stück mit den oben angegebenen Zutaten:
- Energie: 170kcal
- Protein: 14,2g
- Kohlenhydrate: 9,2g
- Fett: 8,2g
Nährwerte für Low Carb Oopsie Börek mit Feta Light (1 Stück)
Energie: 206kcal- Protein: 20,1g
- Kohlenhydrate: 5,5g
- Fett: 10,9g
Energie: 206kcalNährwerte für Low Carb Oopsie Börek mit geriebenem Käse Light (1 Stück)
- Energie: 182kcal
- Protein: 15,9g
- Kohlenhydrate: 5,5g
- Fett: 10,3g
Tipp: Ich schreibe auch für die Fitness Website www.aesirsports.de. Dort findest Du ebenfalls viele leckere Rezepte. Schau einfach mal vorbei und lasse ein Feedback da.
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Tarkan Taco Esin
Hi, ich bin Taco, Gründer von Taco´s Fitnessblog. In den vergangenen Jahren habe ich krankheitsbedingt über 120kg zugenommen und innerhalb 2 Jahren mehr als 70kg erfolgreich wieder abgenommen. Ich helfe Dir beim kreieren Deines persönlichen Fitness Lifestyles.
