Gemüsenudeln sind eine super leckere Low Carb Alternative zu herkömmlicher Pasta. Am besten schmecken mir die bunten Zucchini-Möhren-Nudeln mit klassischer Bolognese.
Für 2 Personen braucht ihr:
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Möhre
- 1 Staudensellerie
- 500 g gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer, Salz, Oregano
- 1 EL Tomatenmark
- Basilikum, frisch oder TK
- evtl. etwas Sahne
- Parmesan
Für die Gemüsenudeln:
- 2 Zucchini
- 2 Möhren
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Möhre und den Staudensellerie in kleine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Möhren- und Staudensellerie-Würfel hinzugeben und mit anbraten. Tomatenmark einrühren und die gehackten Tomaten hinzugeben.
Die Soße aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und nachwürzen. Ich gebe gerne noch einen Schuss Sahne und Parmesan hinzu.
Während die Bolognese vor sich hin köchelt, könnt ihr die Gemüsenudeln zubereiten.
Ich empfehle den GEFU Spiralschneider Spirelli 13460.
Die Zucchini und die Möhren mit dem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten anbraten.
Die Nudeln mit der Bolognese anrichten - Farbefroh und ein echter Hingucker. Guten Appetit :)
Für 2 Personen braucht ihr:
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Möhre
- 1 Staudensellerie
- 500 g gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer, Salz, Oregano
- 1 EL Tomatenmark
- Basilikum, frisch oder TK
- evtl. etwas Sahne
- Parmesan
Für die Gemüsenudeln:
- 2 Zucchini
- 2 Möhren
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Möhre und den Staudensellerie in kleine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Möhren- und Staudensellerie-Würfel hinzugeben und mit anbraten. Tomatenmark einrühren und die gehackten Tomaten hinzugeben.
Die Soße aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und nachwürzen. Ich gebe gerne noch einen Schuss Sahne und Parmesan hinzu.
Während die Bolognese vor sich hin köchelt, könnt ihr die Gemüsenudeln zubereiten.
Ich empfehle den GEFU Spiralschneider Spirelli 13460.
Die Zucchini und die Möhren mit dem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten anbraten.
Die Nudeln mit der Bolognese anrichten - Farbefroh und ein echter Hingucker. Guten Appetit :)
