Zutaten:
500 g Topfen (Quark)
100 g Chia Samen (gefunden bei Wyld.de)
150 g Nüsse gerieben (zB. Haselnüsse, Mandeln etc.)
1 große oder zwei mittlere Karotten (gerieben)
3 Eiweiß
1/2 TL Salz
1 Pkg. Backpulver
Zubereitung:
Den Topfen glatt rühren. Die Karotten reiben und unter den Tofen heben. Die Chia Samen mit Wasser bedecken. Ca. 15 Minuten ziehen lassen, dabei immer wieder mit der Gabel durchrühren. Die Chia Samen zur Karotten Topfen-Mischung geben und gut verrühren (am besten mit der Küchenmaschine). Die Eier trennen. Eiweiß aufschlagen. Die geriebenen Nüsse, das Eiweiß, Salz und Backpulver unterheben. In eine gefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175° Grad Celsius 90 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen.
Tipp: ich nehme am liebsten Margertopfen (Quark).
Die Zutaten für dieses Low Carb Brot kommen aber nicht von irgendwo, sondern vom brandneuen Onlineshop WYLD.de. Dort findet ihr für köstliche Superfood Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Low Carb Brot mit Chia Samen schmeckt nicht nur zum Frühstück, sondern auch perfekt als Snack zwischendurch, als Sandwich im Büro oder als gesunde Jause am Abend.
.s. cookingCatrin
