Die letzten Karamell-Cookies im Rahmen der "Blogg Deinen Suchbegirff"-Aktion kamen ja gut an. Ich bin immer noch kein großer Karamell-Fan und dann auch noch das... Das war, wie das Beschwören von Geistern... Sandra erzählte mir vor kurzem noch von dieser Creme - und schon stand sie auf meinem Tisch.
Ganz toll finde ich es ja immer, wenn ich Lebensmittel aus dem Urlaub mitgebracht bekomme oder, so wie neulich vom Arbeitskollegen ein tolle Gewürzmühle mit Gewürz und gutem Öl geschenkt bekomme, weil er sie eh nicht nutzen wird. Und dann drückt mir jemand diese Lotus Karamellgebäck-Creme in die Hand - hier habe ich beim Einkaufen entdeckt und dir mitgebracht, du probierst doch gerne mal etwas Neues.
Also, nun stehe ich da, was fange ich nun damit an? Erstmal die Zutaten lesen - ohne Zusatz von Aromen und Farbstoffen immerhin, aber mit Emulgatoren ohne nähere Bezeichnung. Weggeworfen wird nicht, also jetzt mal probieren - schmeckt, wie das Gebäck. Ein erster Gedanke ging Richtung Pralinen, aber da hatte ich gerade so garkeine Lust darauf. Ihr ahnt es schon, was jetzt kommt - Cookies - war ja klar.
Bei den Amerikaner scheint es die Creme schon länger zu geben, ich habe einige Rezepte gefunden. Den Anfang macht heute sallys baking addiction. Den Zucker habe ich wieder um mehr als die Hälfte reduziert. Ursprünglich kommt weiße Schokolade mit in die Cookies. Ich hatte keine zu Hause und habe zu Zartbitter gegriffen. Eine gute Wahl, die herbe Schokolade ist ein guter Ausgleich zu den leicht süßen Cookies. Auch wird im Originalrezept eine Menge von 270 gr Schokolade angegeben, was mir doch sehr viel erscheint. Ich habe weniger als 1/3 genommen und fand die Menge ausreichend. Das Rezept ergibt etwa 30 Cookies.
Karamellgebäck Creme-Cookies mit Haferflocken
Zutaten:
100 gr Weizenmehl, Typ 405
Prise Salz
0,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
115 gr Butter, weich
150 gr Karamellgebäck-Creme
75 gr Zucker, braun
1 Ei
1 TL Vanille-Extrakt
150 gr Haferflocken
evtl. 80 gr Zartbitterschokolade, gehackt oder Drops
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Butter, Karamellgebäck-Creme, Zucker und Vanille-Extrakt gut verrühren. Das Ei zufügen und unterrühren, dann Mehl, Backpulver, Natron und Salz unterrühren. Zum Schluss noch die Haferflocken sowie evtl. Schokoladen unterrühren.
Mit 2 Esslöffeln oder demEisportionierer Kugeln (Ø 3cm) auf die Backbleche verteilen, etwas Abstand lassen, da die Cookies breiter werden. Die Kugeln mit einem bemehlten Glasboden oder der Hand etwas flach drücken, sie sollten etwa 5-7 mm hoch sein. Die Bleche nacheinander für etwa 9-11 min. auf der mittleren Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz (1-2 min.) auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Gittern komplett auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Genießen!
Fazit:
Mal davon abgesehen, dass ich mir persönlich die Creme nicht kaufen würde.. Die Cookies schmecken sehr lecker, aber auf dem Brot kann ich mir das nicht vorstellen. Vielleicht bei einem süsslichen Hefebrot. Alternativ wäre es vielleicht noch etwas für den Kaffee, aber wir sind ja keine Kaffeetrinker ;)
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