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Little Cupcakes

Von Gabriella

An diesem schönen Feiertag hatte ich endlich mal wieder Zeit zu backen. Die Cupcakes standen schon eine ganze Weile auf meiner To Do Liste und die Brötchen waren für mich und eine Freundin zum Abendessen :) Das Rezept hatte ich schon einmal gepostet, aber macht nichts, hier nochmal :)
Für den Teig:
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 EL Kakao
  • 2 Eier
  • 3 reife Bananen
  • 125 g Mehl
  • 1/2 Packung Backpulver
Für das Topping:
  • 100 g Schokolade
  • 20 g weiche Butter
  • 20 g Puderzucker
Butter, Zucker und Eier mit Kakao und Vanillezucker gut verrühren. Bananen pürieren und hinzugeben. Mehl mit Backpulver vermengen und langsam unter Rühren zum Teig hinzufügen. Muffinförmchen bis zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Etwa 20 Minuten bei 160° Umluft backen.
Für das Topping die Schokolade mit der Butter in einer Pfanne schmelzen und den Puderzucker hinzufügen, um die Masse fester zu machen. Die Angaben beim Topping können variieren :)