Obwohl schon bald Weihnachten ist, geht es weiter in der Weihnachtsbäckerei.
Diesmal sind es Linzer Ringe, die dem Backofen entsprungen sind.
Diese Plätzchen sind ein wenig aufwendiger, aber es lohnt sich.
Am besten ihr besorgt euch vorher einen Plätzchen Ausstecher speziell für diese Art von Plätzchen.
Zutaten
250g Butter
125g Puderzucker
6 Tropfen Bittermandelöl
abgeriebene Schale 1 Zitrone oder Citroback
1 Prise Salz
40g geriebene Mandeln
350g Mehl
2-3 Esslöffel Gelee (ich nehme am liebsten Himbeergelee)
Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung
Butter und Puderzucker schaumig rühren.
Bittermandelöl, Zitronenschale, Salz, Mandeln und Mehl dazugeben.
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Danach 1 Stunde kühl stellen.
Dünn auf einer glatten Unterlage ausrollen und Blüten (siehe Foto) ausstechen.
Die Hälfte davon mit Loch in der Mitte.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad , 8-12 Minuten backen.
Plätzchen auskühlen lassen und mit Gelee bestreichen (zum besseren Verstreichen, den Gelee ein wenig verrühren)
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.