Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für 4-6 Teller Suppe:
- 250 Gramm Linsen aus der Dose
- 4 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Tasse Reis
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 TL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 600 ML Gemüsebrühe
- 4 El Olivenöl
- 3 EL Dille, gehackt
- 1 Prise Kräutersalz
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Dann in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
In der Zwischenzeit die Fenchelsamen im Mörser zermahlen. Die Fenchelsamen zu den Möhren geben. Kurz Mitbraten, dann den gewaschenen Reis dazu geben.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Nach 10 MInuten die grob geschnittenen Zucchini Stücke dazu geben.
Mit Dille, Kräutersalz, Pfeffer und Essig abschmecken.
TIPP:
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