Linsencrêpes (2P)

•           50gr rote Linsen
•           50gr Mehl
•           50gr Speisestärke
•           300ml (Soja-)Milch
•           1 Prise Salz
•           1 El Sojamehl oder 1 Ei
•           Salz
•           optional Kräuter / Gewürze / Zucker
•           Öl zum Ausbacken

Die Linsen in Wasser sehr weich kochen, danach abgießen und in ein Püriergefäß geben.

Mit (Pflanzen-) Milch auffüllen und fein pürieren, nach und nach Mehl, Stärke, Salz, Ei (-ersatz), Gewürze etc. dazugeben und weiter mixen, bis eine schöne sämige Pfannkuchenteig-typische Konsistenz erreicht ist.In einer Pfanne Öl erhitzen und portionsweise die Crêpes ausbacken.

Zusammen mit einen Belag eurer Wahl servieren, ob süß oder herzhaft ist ganz eurer Phantasie überlassen.