Vor einiger Zeit hatte ich diese leckere Suppe schon einmal für meinen Mann und mich gekocht. Der kleine Mann mag nämlich keine Suppe. Heute war es wieder soweit. Schon als ich die Brühe ansetzte stieg ein wunderbarer Duft durch die ganze Wohnung. Und sie hat wirklich toll geschmeckt. Dabei ist sie so einfach und simpel zu kochen.
Zutaten für die Suppe:
200 gKichererbsen
125 gLinsen
1 StangeLauch
3 Karotten
200 g Kartoffeln
1/2 Bund
1 Paket Petersilie
Suppengemüse, frisch
Salz, Pfeffer, Knoblauch
2 ELOlivenöl
Zubereitung:
Das Suppengrün zusammen mit dem halben Bund Petersilie in einen Topf geben und mit etwas Olivenöl kurz anschmoren lassen. Danach mit 1 1/2 Liter Wasser auffüllen. Nach dem das Suppengrün schön ausgekocht ist, wird es raus geholt, das benötigen wir nicht mehr (kann aber auch gegessen werden). Die Kartoffeln und die Karotten werden geschält und gewürfelt und in die kochende Brühe geben. Nach 10 Minuten kommen der klein geschnittene Lauch, die Kichererbsen und die Linsen hinzu. Anschließend wird die Suppe noch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Die Suppe kann nun vom Herd genommen und noch etwa 5 Minuten ziehen. Ich wünsche Guten Appetit!
