Bei den kalten Temperaturen kommt man um einen wärmenden Eintopf einfach nicht herum und da ich Linsen in allen Variationen liebe, ist dieser für mich perfekt :)
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Tellerlinsen (ich kann mir den Eintopf auch gut mit roten oder brauchen Linsen vorstellen)
- 75 g Rosinen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 3 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel
- 500 g TK Blattspinat
- 1 EL Fleischbrühe
- 2 EL Sesam
- 1 Bio-Zitrone
- Sahnejoghurt
Linsen in 1 Liter Wasser aufkochen lassen und ca. 40 Minuten garen (achtet am besten auf die Packungsanweisung).
Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken und Chili in feine Ringe schneiden.
Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili kurz mitbraten. Hack mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel kräftig würzen. Rosinen und gefrorenen Spinat zugeben. 1/3 Liter Wasser angießen und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Sesam in einer Pfanne fettfrei rösten und herausnehmen. Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen und die andere in dünne Scheiben schneiden.
Linsen abtropfen und mit den Zitronenscheiben zum Eintopf geben. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze darin ziehen lassen. Dann den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und dem Zitronensaft abschmecken. Ich mag die Kombination Zimt und Kreuzkümmel unglaublich gerne, daher würze ich gerne etwas mehr :)
Hackeintopf mit einem Klecks Sahnejoghurt und dem Sesam anrichten.