Dieser Leckerbissen gehört eindeutig in die Kategorie schnelle Feierabendküche!
Linsen-Dal ist blitzschnell zubereitet und perfekt geeignet für kalte Tage :)
Rezept:
- 200g rote Linsen
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 400g passierte Tomaten
- 1-2 TL indisches Currygewürz oder Gewürzpaste
- Salz
- 3 EL Naturjogurt oder Sauerrahm
- frische Petersilie
- etwas Olivenöl
- eine Hand voll Cocktailtomaten
- etwas Lauch
- Zubereitung:
- Die Linsen mit Lorbeer und Zimt in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsangabe weich kochen.
- Die Linsen abgießen und die Gewürze entfernen. Die Linsen zurück in den Topf geben, passierte Tomaten und Curry-Gewürz hinzufügen und etwas 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
- Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten vierteln und die Petersilie fein hacken. Alles zusammen in eine kleine Schüssel geben und mit Olivenöl marinieren. Etwas durchziehen lassen.
- Dal in Schälchen füllen, einen großen Löffel Joghurt darauf geben und mit dem Tomaten-Lauch Salat servieren.
