Die Linsen
Bolognese besteht aus wenigen Zutaten: (Für 4 Personen)
- 250g Linsen (Schnellkochlinsen 10 Min.)
- 1 Dose stückige Tomaten 400g (oder frischeTomaten)
- 1 Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 300-400 ml Gemüsebrühe (je nachdem, wie vielSauce ihr mögt)
- etwas Tomatenmark
- mediterane Kräuter
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
- optional: etwas Rotwein
Pasta nach Belieben, am besten Vollkorn Pasta
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, Linsen gut abspülen.
Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze in Olivenöl andünsten und nach 2-3 Minuten Tomatenmark dazugeben. Diesen etwas anrösten, dabei entwickeln sich bereits leckere Röstaromen. Nun die Linsen in die Pfanne geben und gut verrühren. Nach 2-3 Minuten mit Rotwein oder mit Brühe ablöschen und Tomatenstücke hinzufügen.
Gewürze hinzufügen (heute: Oregano, Thymian, Majoran, Rosmarin) und Salzen und Pfeffern.
Die Bolognese ca 10 Minuten leicht köcheln lassen bis die Linsen weich sind und nochmal abschmecken. Während dessen die Pasta kochen. Buon apetito!
Zum satt und zufrieden essen 
