Limonaden-Cupcakes

Wie wäre es mit einem Gläschen Limonade oder vielleicht sogar einem Limonaden-Cupcake?
Diese süßen Cupcakes sind bei den Freundinnen meiner jüngsten Tochter sehr gut angekommen!

Das Rezept ist ganz einfach nachzubacken. {Ich liebe einfache Rezepte!}:)


Und der besondere Clou ist das Eischnee-Häubchen oben drauf!

Limonaden-Cupcakes
Für ca. 8 Stück

• 150g weiche Butter
• Salz
• 150g+150g Zucker
• 4 Eier
• 300g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100ml Orangenlimonade

• 6-8 stabile Papierförmchen
• Spritzbeutel mit großer Lochtülle

Den Backofen auf 175°C {Umluft} vorheizen.
Butter, 1 Prise Salz und 150g Zucker mit dem Mixer 2-3 Minuten verrühren. 3 Eier trennen. Eigelb und 1 Ei nacheinander in die Butter-Zucker-Creme rühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Limonade unterrühren.
Teig in die Papierfömchen geben. Und im vorgeheizten Ofen bei 175°C {Umluft} ca. 25 Minuten backen. 3 Eiweiß steif schlagen, dabei 150g Zucker einrieseln lassen. Eischnee in einen Spritzbeutel füllen {etwas kalt stellen}. Nach ca. 20 Minuten Backzeit die Cupcakes aus dem Backofen nehmen. Eischnee auf die Cupcakes spritzen. Und ca. 5 Minuten weiterbacken. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Cupcakeförmchen und Strohhalme habe ich von hier.
Lasst es Euch gut gehen und eine schöne Woche!
xoxo