Einen frischen Salat mit einem tollen Topping esse ich wirklich super gerne und seit ich mit Weight Watchers angefangen habe auch so gut wie jeden Tag, da man einfach eine große Portion für wenig Punkte bekommen kann. Salat klingt für viele ganz schön langweilig und eher so "näääääh muss ich nicht haben, lieber was gescheites", aber ich habe in den letzten Monaten meine Salate - sagen wir einmal - perfektioniert (zumindest für mich) und finde sie nun garnicht mehr langweilig und greife daher fast jeden Abend sogar gerne darauf zurück. Aber damit ein Salat auch so richtig satt macht, kommt es auf die Goodies drauf an. Und heute möchte ich euch einfach mal meine liebsten Salate vorstellen und euch vielleicht auch ein paar Inspirationen geben, wie ihr euren Salat pimpen könnt. Lasst mir unbedingt mal in den Kommentaren da, was eure liebste Salat Kombination ist und welche Toppings ihr gerne verwendet. Als Dressing habe ich übrigens nichts ultra fancy mäßiges. Ich mag es ehrlich gesagt mit Balsamico & Olivenöl am liebsten und das verwende ich auch immer bei all meinen Salaten. Oftmals gibt es noch einen Spritzer Creme Balsamico oben drauf, da der den Geschmack gleich ein wenig anders macht und eigentlich immer sehr gut zu allem passt. Egal ob herzhaft, fruchtig oder süßlich.
GRÜNER SPARGEL & ZIEGENKÄSE CRUMBLE
Saisonbedingte große Liebe die bei mir täglich gehtYey es ist Spargelsaison und darüber freue ich mich wirklich wahnsinnig. Ich bin ein ganz großer Spargel Fan und mag sowohl den weißen als auch den grünen super gerne. Den weißen bevorzugt mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise und den grünen am liebsten angebraten und genau das habe ich für dieses Rezept auch gemacht. Ich habe den Spargel geschnitten und mit etwas Balsamico in der Pfanne angebraten. Dann ab damit auf einen frischen Salat und mit Ziegenkäse Crumble noch garniert. Dazu noch ein paar Spritzer Creme Balsamico. Das Ziegenkäse Crumble habe ich übrigens vor kurzem beim Einkaufen zufällig entdeckt. Kam in einem kleinen Eimerchen daher und ist noch minimal mit Honig gesüßt. Sehr geniale Kombi und super lecker.
MEXICAN BOWL
Ein mexikanisch angehauchter SalatEiner meiner neu entdeckten Lieblings-Salate ist definitiv die Mexican Bowl. Das Rezept habe ich mir mehr oder weniger aus einem Weight Watchers Kochbuch abgeschaut und ich liebe es. Ich variiere es immer ein klein bisschen aber grundsätzlich bleibt das Grundrezept bestehen. Ein Blogpost zum Rezept gibt es übrigens auch bereits. Schaut einfach mal hier vorbei.
THUNFISCH, ZWIEBELN & BÜFFEL MOZZARELLA
Mein absoluter Alltime Favourite - immer und überallDas ist mein absoluter Klassiker den ich liebe und enorm oft mache. Ich bin ein sehr großer Thunfisch Fan (in jeglichen Gerichten) und liebe es daher Thunfisch zu verwenden. Klassischerweise mag ich es am liebsten wenn noch rote Zwiebeln und Büffel Mozzarella dabei ist. Ich finde diese Kombi einfach unschlagbar und könnte das nahezu täglich essen. So geht es mir aber grundsätzlich mit all meinen Salat Kreationen. Jeder hat so sein eigenes besonderes Highlight. In dieser Kombi sind außerdem noch Gurken, Cherry Tomaten und Granatapfelkerne.
NEKTARINEN UND FETA
Ein fruchtig frischer sommerlicher SalatWenn die Temperaturen etwas steigen ist diese Kombination aus Nektarinen & Feta einfach ultra genial. Für den einen mag sich diese Kombi etwas wild anhören, aber von Obst in Salaten haben wir mittlerweile alle ja schon etwas öfters gehört. Nektarinen sind allein schon super lecker aber in Kombi mit einem Feta und noch ein Schuss Creme Balsamico macht das ganze wirklich zu einem wahnsinnig leckeren Salat. In den warmen Monaten gibt es diesen Salat wirklich ständig bei mir. Ein Rezept zu diesem Salat gibt es übrigens als Gastpost bei der lieben Sarah von Just Like Me.
PILZE UND SPECKWÜRFEL
Eine Kombi die bei mir immer gehtEin Salat den man einfach irgendwie nie schön fotographieren kann, zumindest geht es mir so. Aber ich liebe es mir Pilze in der Pfanne mit einer Zwiebel an zu braten und dann noch etwas Rohschinkenwürfel hinzu zu geben. Das ganze dann auf Salat nach Wahl gegeben und schon ist ein super leckeres Gericht fertig. Vorallem mag ich die Kombi kalt & warm. Das macht für mich sehr viel aus, da ich Abends oftmals das Gefühl hab ich möchte etwas warmes essen. Und wenn man in einer Salatschüssel noch eine warme Komponente integriert, ist das Verlangen nach etwas warmen zumindest von meiner Seite aus perfekt gestillt.
RESTEVERWERTUNG
Sieht immer anders, aber mega geil ausJeder kennt es - eigentlich ist nichts mehr im Kühlschrank, aber trotzdem ist irgendwie von allem noch so ein bisschen da. Das schmeiße ich dann super gerne alles mal zusammen in eine Salatschüssel und dabei entstehen ganz oft richtig tolle Kombis auf die ich sonst nie gekommen wäre. Wie zB in diesem Fall. Diese Salat-Kombi war eher ein Zufall aufgrund von Resteverwertung aber die Kombi war so genial, dass ich diesen Salat mittlerweile schon mehrmals "nachgemacht" habe. Er besteht aus Eisbergsalat, Thunfisch, Mais, Kidney Bohnen, Cherry Tomaten, Ziegenkäse, roten Zwiebeln, Parmesan und ein paar Granatapfelkernen. Wirklich etwas wild zusammen gewürfelt, aber ich liebe es!
Natürlich möchte ich an dieser Stelle auch nochmal kurz erwähnen, dass ich natürlich nicht den lieben langen Tag nur Salat esse. Ist ja klar, auch ich brauche tagsüber etwas was mehr Bums hat wie man so schön sagt. Falls ihr es noch nicht gesehen habt, ich habe übrigens vor einiger Zeit ein 7 Tage Food Diary gemacht, welches ihr euch gerne mal anschauen könnt, wenn ihr mögt. In diesem Post wollte ich euch einfach nur mal meine liebsten Salat Rezepte vorstellen und euch vielleicht auch ein bisschen Inspiration geben, vielleicht findet ihr ja so auch eine neue Lieblingskombi. Würde mich zumindest sehr freuen. Lasst es mich auf jeden Fall wissen!