Für meine Candybar hab ich ja einige Dinge ausprobiert. Schön länger stand auf der "Probier-Wunschliste": Gummibärchen selbst machen. Rezepte gibt es ja im Internet unzählige - also habe ich einfach mal ausprobiert. Die erste Partie, die ich mit unglaublich leckerem Schafgarben-Sirup gemacht hab, ist mir aber zu Galertig gewesen. Nach Gelatine-Reduktion und der Beigabe von Glukosesirup war ich mit der Konsistenz schließlich sehr zufrieden!Die Saftherzen gab es in zwei Geschmacksrichtungen: Aronia-Zwetschke - Basis dafür war unser im letzten Jahr mit dem Dampfentsafter hergestellter Saft, undRose-Holunder - auf Basis unseres Holunderblüten-Rosen-Sirups
Die Herzen dürften nicht nur meinen Geschmack getroffen haben, sie waren recht schnell weg - also, tja, bis auf einen kleinen Rest, der leider der Sonne zum Opfer gefallen ist 🙈 Es war dann eine ganz wild gemischte Gummibärchen-Masse im Glas. Komischerweise hat sich daran dann keiner der Gäste mehr getraut...
Liebe Grüße, Irene
Zutaten:
100 ml Fruchtsaft1 Pkg Gelatine1-2 EL Zitronensaft1 EL Zucker1 EL Glukosesirup
oder:
50 ml Sirup50 ml Wasser1 Pkg Gelatine1-2 EL Zitronensaft1 EL Glukosesirup
… und so geht’s:Die Gelatine in der Flüssigkeit (Saft oder Sirup & Wasser) und Zitronensaft etwa 5 Minuten quellen lassen, dann die Gelatine auf niedriger Stufe erhitzen, bis sie verflüssigt. Glukosesirup und - sofern nötig - Zucker hinzufügen.Die noch warme Masse in Silikonformen füllen und im Kühlschrank anziehen lassen. Aus der Form nehmen und luftdicht verschließen. Kühl lagern, dann halten die süßen Teilchen schon eine Weile.
