Es ist soweit. Die Kärntnerin kocht Tee und legt die Füße hoch. Madame lässt heute für sich arbeiten. Backen natürlich, wie angekündigt. Madeleine hat sich bereiterklärt ihre Weisheit und damit ein Rezept zu teilen. Sie ist.... Halt! Lassen wir sie doch selbst erzählen. Die Kärntnerin zieht sich zurück und harrt der Dinge, die da kommen. Bühne frei für den ersten Auftritt!
Hallo liebe Küchenfreunde!
Auf meinem Foodblog "Let's Cook" könnt ihr tolle Rezepte und Tricks rund um die Küche nachlesen.
Ich koche seit ich denken kann und seit einigen Monaten habe ich auch meine Leidenschaft für das Backen entdeckt und lebe es vollkommen aus. Ob die aktuellen Trends, Omas beste Rezepte oder meine eigenen Kreationen, lasst euch begeistern und probiert es aus!
Exklusiv für meinen Gastauftritt hier beim Winzer und der Kärntnerin habe ich für euch eine eigene Kreation aus einem köstlichen Brandteig und Pistazien.
Let's Kiss
Brandteig:
70g Butter
150ml Wasser
100g Mehl
2 Eier
Cremefüllung:
1 Pck. Vanillepudding
Zucker
1/2 l Milch
60g Butter
Sonstiges:
Vollmilch
Kuvertüre
1 Handvoll Pistazien
Dressiersack
Den Backofen heizt ihr auf 200°C vor, bei Ober-Unterhitze. Das Wasser erhitzt hier mit der Butter zusammen in einem Topf und lasst die Butter schmelzen. In der Zwischenzeit siebt ihr das Mehl am besten zweimal durch. Ist die Butter geschmolzen, nehmt ihr den Topf von der Herdplatte und fügt das Mehl unter rühren hinzu. Stellt nun den Topf wieder auf die noch warme Platte und rührt bis der Teig sich von dem Topf löst und ein großer Klumpen entsteht.
Lasst den Teig etwas abkühlen und rührt nacheinander die Eier ein, ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht beim fleißigen Rühren. Wieder etwas abkühlen lassen und in einen Dressiersack füllen. Mit einer normalen 1cm Tülle nun mehrere Häufchen auf dem Backblech spritzen. Das Backblech sollte bitte entweder gefettet sein oder mit Backpapier ausgelegt.
Die Füllung könnt ihr nun schon vorbereiten. Kocht hierfür wie gewohnt Vanillepudding. Lasst die Butter schmelzen und fügt sie unter ständigem rühren zu dem Pudding. Sollte die Creme flockig sein, einfach noch einmal erhitzen und glatt rühren.
Nach ca. 30 min, sollte der Teig schön goldbraun gebacken sein. Auf einem Kuchengitter lasst ihr die kleinen Küsse abkühlen und schneidet sie in der Mitte ein. So kann der Dampf entweichen und sie sind schon bereit für die Füllung.
Zum füllen nutzt ihr am besten auch einen Dressiersack, ich habe hier eine kleinere Tülle genutzt.
Über einem Wasserbad bringt ihr die Kuvertüre zum schmelzen. Die Pistazien zerkleinert ihr mit Hilfe eines Mörsers.
Verziert nun die cremegefüllten Küsse mit der Kuvertüre und den Pistazien. Im letzten Schritt lasst ihr sie gut abkühlen und könnt sie im Anschluss servieren. 
~*~
Die Kärntnerin ist beeindruckt. So klein und wunderhübsch sind die süßen Küsschen von Madeleine und es klingt auch nicht so schwer. Ob sie sich da selbst drüber trauen soll? Hm, also erst einmal entspannt zurücklehnen und nachdenken. In der Adventzeit soll man sich ja nicht zu sehr stressen, gel?! 
Aber auf alle Fälle wird jetzt ein bisschen bei Madleine gestöbert, was die sonst noch so alles kocht und bäckt. Also kommt mit hinüber mit der Kärntnerin und schaut euch das einmal an. *KLICK*
Gefunden haben sich Madleine und die Kärntnerin hier: Übern Tellerand
