Huiii, ihr Lieben, es ist schon wieder so weit! Zeit für Let’s cook together in der Apriledition. Ging das mal schnell oder? Es hätte auch letzte Woche sein können, dass es haufenweise leckere Burger gab, in meinem Fall ein Veggie-Burger für Faule.
Das Thema, das Ina für diesen Monat verkündet hatte, lautete: Lieblingskuchen im Glas. Juchu, Picknicksaison in Sicht! Besser als in einem Glas kann man sich ein Stückchen Kuchen nicht auf die Picknickdecke holen, finde ich.
Dieses Mal habe ich damit allerdings einige Kommilitoninnen versorgt. Für die Picknickdecke war es zwar sonnig genug, aber noch ein büschn kalt. Das Picknick haben wir also in die Seminarräume der Uni verlegt und beim Lernen lecker Torte gelöffelt.
In den Gläsern versteckt sich unter einer kuscheligen Sahnhaube tatsächlich ein Lieblingskuchen. Für mich haben Rezepte, die ich mit Erinnerungen an bestimmte Menschen verknüpfe immer einen besonderen Wert. Das Rezept für die Preiselbeertorte habe ich zum einen von meiner Mami und es ist eins der wenigen Rezepte, die ich so lasse wie sie sind, weil es da nichts mehr zu verbessern gibt. Zum anderen war es der Lieblingskuchen von einer ganz besonderen Person und immer wenn ich diesen Kuchen esse, dann denke ich auch daran, wie sie mal die Hälfte der großen Version mit 26cm Durchmesser aufgefuttert hat, weil die Torte so lecker war.
Viel mit Gläsern gebacken habe ich bisher nicht, dementsprechend gab es dieses Rezept auch immer nur in der großen Version und ich habe dieses Mal ein wenig experimentiert. Fazit: Torte to Go gibt es jetzt öfter, sooo lecker!
Preiselbeer-Torte
für 9 Gläser oder eine Form mit ∅26cm
100g Zartbitterschokolade
5 Eier
100g Zucker
80g Butter
200g gemahlene Mandeln mit Haut
etwas Rumaroma
400ml Sahne
3 El Vanillezucker
1 Glas á 400g Preiselbeeren
Für den Boden zuerst alle Gläser oder die Form sorgfältig fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Als nächstes die Schokolade hacken. Die Größe der Stücke richtet sich nach euren Wünschen. Wir lassen sie meist recht grob, sodass man später immer mal wieder auf ein Stück Schokolade beißt.
Dann die Eier trennen und die Eiweiße sehr steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und die Eigelbe nacheinander unterziehen. Die Butter nur ganz kurz unterrühren und zum Schluss noch Mandeln und Schokostücke unterheben. Schon ist der Teig fertig.
Diesen jetzt in die Gläser füllen. Dabei nicht zu viel Teig in die Gläser geben, nur ungefähr ein Drittel hoch, damit später noch Preiselbeeren und Sahne mit ins Glas passen. Außerdem solltet ihr Teigspritzer oben weg wischen, damit die später nicht ganz dunkel werden. Dann ab mit den Gläsern in den Ofen für etwa 20 Minuten. Dasselbe gilt übrigens für den großen Boden. Er ist in der gleichen Zeit fertig.
Sobald die Küchlein abgekühlt sind, kommen die letzten beiden Schicht oben drauf. Je nachdem, was ihr für Preiselbeeren habt, müsst ihr sie vielleicht noch andicken. Meine sind immer schon recht fest, eigentlich wie Konfitüre. In jedes Glas zwei ordentliche Esslöffel davon geben und in alle Ritzen laufen lassen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und ebenfalls in die Gläser füllen. Besonders schön sieht das aus, wenn ihr die Sahne dafür in einen Spritzbeutel mit großer Tülle gebt und die Sahne so auf den Kuchen spritzt.
So ganz nebenbei hat man hier unauffällig mehr als ein Stückchen Kuchen im Glas, höhö, merkt also keiner, dass man mehr als ein damenhaft anständiges Stückchen futtert.
Was darf denn bei euch auf der Picknickdecke nicht fehlen?
Machts euch schön!
Sonnige Grüße, Caro
