Für den Teig | for the dough
- 25g Mehl | 25g all-purpose flour
- 5 TL Backpulver | 5 teaspoons baking powder
- 175 ml gekühlte Limonade | 175 ml cold limonade
- 175g Schlagsahne | 175g whipped cream
- Milch oder Ei zum bestreichen | milk or egg to brush the scones with
- 100g Zucker | 100g sugar
- Erdbeerkonfitüre sum servieren | strawberry jam to serve with the scones
Für die Lavendelcreme | for the lavender creme
- 200g Creme Fraîche | 200g creme fraîche
- 200g Schmand | 200g sour cream
- 1 EL Lavendelhonig | 1 tablespoon lavender honey
- 1 Handvoll Lavendelblüten | 1 handfull lavender blossoms
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Das Mehl mit dem Backpulver in eine große Schlüssel sieben. Limonade und Sahne vermischen, zum Mehl geben und gleichzeitig unterziehen. Aus dem Teig 20 – 24 kleine Kugeln formen und in Abständen von etwa 2,5cm auf die Bleche setzen. Mit Milch oder Ei gleichmäßig bestreichen. Zucker auf die Scores streuen. 15 Minuten backen, bis sie gar und zart gebräunt sind. Für die weiche Kruste die warmen Scores für 1 Minute mit einem Küchentuch abdecken. Für die Lavendelcreme Schmand, Creme Fraîche und Honig behutsam untereinander heben. Mit den Lavendelblüten bestreuen und die Scones zusammen mit der Erdbeerkonfitüre servieren.
.preheat the oven to 200° and place backing paper on two backing trays. ix the all-purpose flour, the baking powder the limonade and the whipped cream together. Form 20-24 small balls with the dough and place them on the baking trays. brush the scones with some milk or egg. sprinkle the sugar on the scones. and bake them for 15 minutes until they have golden color. to create the crust on the scones just place a kitchen towel on them for one minute. for the lavender creme mix sour creme, whipped cream and the honey together and add some lavender flowers to the creme. serve the scones with the strawberry jam and the lavender cream.
