Lemon-Curd

Lemon-Curd ist in Großbritannien und Nordamerika eine beliebte Zitronencreme, die auf's Brot kommt oder auch gerne in Desserts oder Gebäck verwendet wird. Und weil ich die säuerlich-süße Creme schon immer einmal ausprobieren wollte und jetzt auch einfach ganz zufällig ein paar Zitronen in der Küche lagen, wurde schnell die Zitronenpresse aus dem Schrank gekramt und fleißig Zitronensaft "erpresst". Hihi, Wortspiel.
Nein aber jetzt mal ernsthaft, mittlerweile gibt es zwar Lemon Curd im Supermarkt um die Ecke, aber zu dem Preis, wie die Creme angeboten wird, erwartet man doch eher ein vergoldetes oder auch einfach ein überdimensionales Glas. Aber was es zu kaufen gibt, das geht auch selbst gemacht!

Lemon-Curd (für ca. 3 Gläser je 200ml):
4 Zitronen225g Zucker2 Pck. Vanillezucker75g Butter3 Eier (Größe M)1 TL Speisestärke, gestrichenZunächst die Zitronen heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Die Zitronen auspressen, 150ml Saft abmessen. Schale und Saft in einen Topf geben.Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Butter und Eiern in den Topf geben. Alles mit einem Schneebesen unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die heiße Masse in verschließbare Gläser füllen, erkalten lassen und im Kühlschrank aufbewahren.Quelle: http://www.oetker.de/rezepte/r/lemon-curd.html

Liebe GrüßeAlina