Hallo meine Lieben!
Es gibt wieder ein neues Brotrezept für euch! Ein köstliches, süß-würziges Brot mit Leinsamen, Kokosmehl, Walnüssen und Chia-Samen.
Dieser Brotmix ist passend für süßen oder auch würzigen Belag…als Frühstücksbrot, Jause oder als Einlage für Suppen.
- 100g Kokosmehl
- 50g Leinsamen (geschrotet)
- 30g Chia-Samen
- 70g Walnüsse (gerieben)
- 1½ TL Backpulver (Weinstein)
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Eier (Größe S)
- 200-250ml Mandelmilch
- 80g Karotten
- 20g Sonnenblumenkerne
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- In eine zweite Schüssel die Eier, die geriebenen Karotten, etwas Salz, Pfeffer und Mandelmilch geben - mixen.
- Nun beide Schüsseln vermengen und gründlich mixen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ein paar Leinsamen und Sonnenblumenkerne einstreuen. Nun den Teig in die Form geben und für ca. 45-50 Minuten bei 180 Grad backen.
- Auskühlen, aus der Form stürzen und nach Lust und Laune belegen.
Das Kokosmehl habe ich das erste Mal verwendet und es hat gleich alles super funktioniert…und der Geschmack ist ebenfalls ein Traum. Habe es bei Team Andro bestellt -> Hier geht’s zum Produkt {Kokosmehl von Konzelmann’s Original}. Was zusätzlich toll ist, ist der Preis – nur 11,50€ für 1kg Bio-Kokosmehl!
Yummy!