Die Feiertage und Silvester sind vorüber. Und ich habe mich während dieser Zeit bei meinen Eltern und im Kreise von Freunden durch geschlemmt. Daher brauchte ich nach der ganzen Schlemmerei unbedingt leichte Kost. Und ich hatte so einen Appetit auf Pilze.
Mit Bewusst entschied ich mich für:
Tee
Pilzgemüse am Mittag
Salat am Abend
Einen Tag nach Silvester gab es zum Frühstück und zum Trinken für zwischendurch weißen Tee Holunderblüte von Lebensbaum gesüßt mit Waldhonig. Ein leckeres und leicht blumiges Getränk.
Mittags säuberte ich Pfifferlinge, ließ diese für kurze Zeit im Wasser köcheln und gab Sie anschließend zu den gedünsteten Zwiebeln in eine Pfanne. Kurz noch mal anbräunen mit Gewürze abschmecken und schmecken lassen.
Ein paar der Pilze habe ich für den Abend-Salat übrig gelassen. Ich liebe Salatherzen, Tomaten und rote Zwiebeln. Salat, Tomaten und Zwiebeln habe ich in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Pilze wurden in einer Pfanne angeschwitzt. Aus Öl, Essig und Salatkräutern, Salz und Pfeffer noch schnell ein Dressing angerührt, über den Salat gegeben und alles noch mal durchgemischt. Zum Schluss die angebräunten warmen Pilze über den Salat gegeben.
Leicht, einfach, lecker.
Und das sind die Zutaten:
Eigentlich wollte ich noch zwischendurch Yoga für meinen schmerzenden Rücken machen und Euch gleich davon berichten. Doch eine liebe Freundin rief mich an, und wir sind dann gemeinsam spazieren gegangen. Den Yoga-Bericht gibt es deshalb zu einer späteren Zeit.
Habt Ihr einen Diät / Fasten Tag nach den ganzen Schlemmereien eingelegt?
