Wow, was war das gestern für ein Sturm, da war es gut, wenn man im Haus war und sich einkuscheln konnte. Ich habe die stürmischen Abendstunden genutzt und ein paar Flaschen mit meiner neuesten Backmischung abgefüllt... Sehr, sehr köstliches Körnerbrot, ganz easy peasy und wahnsinns-lecker! Ich bin ja ein großer Fan von Brot mit Körnern, habe aber keine Lust, dafür ewig lange in der Küche zu stehen. Daher hier mal wieder Ratz-Fatz-Rezept für Euch und für alle Eure Lieben, denen Ihr mit dieser Backmischung sicher eine große Freude bereitet.
Zutaten (die müssten dann auch in ein 1 Ltr. Glas gefüllt werden)
200 g Dinkelmehl
200 g Dinkelvollkornmehl100 g Weizenmehl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
50 g Leinsamen
2 gestr. Tl Salz
an die Flasche hängen: 1 Beutel Trockenhefe
zusätzlich:
400 ml lauwarmes Wasser1 EL Honig
Das lauwarme Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben, Honig und Hefe dazu, durchrühren und für 10 Minuten ziehen lassen. Eine Kastenform gut ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Backmischung (oder restliche Zutaten) zur Wasser/Hefemischung hinzufügen und für 2 Minuten auf mittlerer Stufe kneten. Die Backmischung sofort in die Kastenform geben und in den kalten Ofen stellen. Eine große Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und diesen auf 200 °C Ober-/Unterhitze anheizen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 180 °C runterschalten und das Brot noch weitere 45 Minuten backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Hier stürmt es schon wieder gewaltig! Ich mach' mir jetzt ein Feuerchen im Kamin und verkrümel mich gemütlich davor! Habt es fein, Ihr Lieben!
Ich wünsch' Euch was!
Andrea