Hallo Ihr Lieben,
Habt Ihr auch schon die Erdbeerplantagen unsicher gemacht und reichlich Erdbeeren gefuttert ???
Ich habe das Glück, das ich ziemlich nahe an einer Plantage wohne und nicht so weit zu fahren brauche.
Ansonsten gibt es als Alternative ja natürlich auch den Supermarkt *ggg*
Heute morgen bin ich schon ganz früh los und habe fleißig Erdbeeren gepflückt.
Nach Hause gekommen bin ich dann mit drei Kilo wunderbarer Erdbeeren, aus denen ich leckeren Sirup gekocht habe.
Dazu braucht Ihr:
3 kg Erdbeeren1,5 Liter Wasser2,5 kg ZuckerSaft von 1 Limette
Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und vierteln.Die Früchte zusammen mit dem Wasser und Zucker in einen großen Topf geben.
Die Erdbeeren erhitzen und circa 20 Minuten auf kleiner Flamme,unter ständigem Rühren, köcheln lassen. Sie werden dann weich und der Pürier Stab kommt zum Einsatz.
Mit dem Limettensaft abschmecken und den heißen Saft in sterilisierte Flaschen abfüllen.Verschließen und auf die Seite legen, damit auch der Deckel mit dem heißen Sirup in Verbindung kommt und somit steril bleibt.
Am besten schmeckt mir der Erdbeeren-Sirup mit Mineralwasser gemischt.Natürlich passt er auch gut zu Prosecco, Eis oder Kuchen.
Weitere Rezepte von mir mit Erdbeeren findet Ihr hier:
Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachkochen,Eure Sabine