Leckerer Apfelrührkuchen mit einer Prise Zimt :: Delicious Apple Bread with a pinch of Cinnamon

Draußen ist es eisigkalt und drinnen ist es schön warm und gemütlich. Vielleicht habt Ihr auch schon ein bisschen weihnachtlich dekoriert. Da ist doch ein schönes Tässchen Früchtetee und ein leckerer Apfelkuchen genau das Richtige. Diesmal gibt es bei uns einen Apfelrührkuchen mit etwas Zimt. Er ist ganz leicht zuzubereiten und schmeckt wirklich lecker. Normalerweise gehören Walnüsse in den Teig, aber ich hatte keine zu Hause, und so nahm ich einfach stattdessen zwei Tütchen Nußkrokant. Ich sage Euch, dass schmeckt lecker! So wie es aussieht, wird dieser Kuchen ruckzuck von meiner Bande verputzt werden. ;)
Ihr habt sicherlich schon bemerkt, dass es hier auf meinem Blog etwas ruhiger geworden ist. Ich habe immernoch viele Ideen, die ich Euch gerne zeigen möchte, aber die Zeit fehlt mir im Moment, um meine Gedanken und Ideen umzusetzen.

Apfelrührkuchen mit einer Prise Zimt
für 2 Kastenformen oder einer langen Kastenform

5 große Äpfel
3 Eier
290 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
230 g neutrales Öl
490 g Mehl
2 TL Salz
2 TL Zimt
100 g Walnüsse

Den Backofen auf 170°C vorheizen. Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und Äpfel in kleine Stücke schneiden.
Die Eier, Zucker, Vanillezucker und das Öl mit dem Mixer kurz verrühren. Die Apfelstücke unterheben.
Das Mehl mit Backpulver, Salz, Zimt und Walnüssen vermischen. Zur Apfel-Eimasse geben und kurz unterrühren. Die Kastenformen mit Backpapier auslegen und mit dem Teig befüllen und glattstreichen.
Im Backofen bei 150°C (Umluft) , ca. 65 Min. backen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und mit Alufolie bedeckt 1 Stunde abkühlene lassen.
Ich wünsche Euch eine schöne Woche.
xoxo