Leckerei am Wochenende: Mini – Bananenguglhupf

Mini – Bananenguglhupf

 

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Am Montag hab ich Euch ja schon das Bild von meinem süßen, leckeren Mini – Bananenguglhupf auf Instagram gezeigt.
Als ich nämlich von meiner lieben Mami am Wochenende ein Mini-Kuchenform-Set geschenkt bekommen hab, war ich hin und weg und musste natürlich gleich was backen!
Das Rezept für den Guglhupf will ich Euch lieben rosyshrimp-Lesern natürlich nicht vorenthalten <3"><3"><3

 

Der Guglhupf geht ganz einfach und der Teig ist in nullkommanix zubereitet. Die Zutaten dafür habt ihr wahrscheinlich auch daheim.
Joghurt und Banane im Teig machen den Kuchen schön fluffig und saftig, sodass er auch noch nach ein paar Tagen noch super frisch ist und schmeckt.

 

Und er passt sehr gut in die Frühlingszeit: Was gibt es Schöneres sich in den Park zu setzen, die Sonne zu genießen und dabei einen leckeren Kuchen zu essen?

 

Du brauchst dafür:

– 120 g Dinkelmehl

– 75 g brauner Zucker

– 1 Tl Backpulver

– 1/2 Tl Natron

– 1/2 Tl Salz

– 80 g Naturjoghurt

– 60 g Butter, geschmolzen

– 1 Ei

– 1 Tl Vanille, gemahlen

– 2 Bananen, zerdrückt

– 15 g Haferflocken

– 2 Tl brauner Zucker

– 1/2 Tl Zimt

 

1.  Heize den Ofen auf 150°C vor. Fette die Guglhupfform mit Butter ein. Vermische die Haferflocken, die 2 Tl brauner Zucker und den Zimt und verteile sie gleichmäßig in der gefetteten Form.

 

2. Nun geht’s an den Teig: Vermische alle trockenen Zutaten, wie Dinkelmehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Vanille in einer großen Rührschüssel.

 

3. Gib jetzt nach und nach das Ei, die Butter und den Joghurt dazu, rühre sie mit einen Löffel unter und vermenge die Zutaten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

 

4. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und heb sie unter den Teig. Wenn du magst kannst du noch zwei Esslöffel Kakaonibs unterheben.
Gib ihn nun in die Form und verteile den Teig gleichmäßig.

 

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5. Nun kommt der Guglhupf für 60 Minuten in den Ofen. Nach der Backzeit noch kurz auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

 

Guten Appetit und wunderschönes Wochenende!

 

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rosyshrimp <3"><3"><3

 


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