Meine Liebsten,
das heutige Picknickrezept ist eines meiner Highlites im Sommer.Irgendwann vor einigen Jahren ist es spontan in meiner damals süßen kleinen Studentenküche im Flur entstanden und seitdem nur noch geringfügig verändert worden. Es war Sommer. Ich hatte mittags zu viele Nudeln gekocht (man muss dazu sagen dass ich mich in dieser Zeit eigentlich fast nur von Nudeln ernährt habe und ich viele meiner heutigen easypeasy Lieblingsnudelsoßen dieser einfachen, schnellen Küchenzeit verdanke, so zum Beispiel auch mein Avocadopesto von hier) und kam abends ausgehungert vom segeln heim und da standen diese kalten Nudeln (Ich bin kein Freund des Nudelaufwärmens- Spaghettiaufwärmen finde ich zum Beispiel ganz grässlich...). In meiner Kochunlust fing ich an, die Nudeln unbeachtet da stehen zu lassen und Resteverwertung zu betreiben, bevor es am Wochenende nach Hause ging.Mozzarella, Parmesan, getrocknete Tomaten und Pinienkerne habe und hatte ich eigentlich immer im Haus, im Sommer gesellt sich dazu oftmals noch Ruccola.Alles Liebe und frohes picknicken,Anja