Es gibt einfach Gerichte bei denen mir das Herz aufgeht.
Oft sind es ganz einfache Sachen, die ich meist noch aus Kindertagen kenne.
Dazu gehören auch Senfeier, die es Mittags oft im Kindergarten oder in der Grundschule gab.
Soweit ich mich erinnern kann, hat meine Mama leider nie Senfeier für mich gemacht - der liebe Vater hat seinen Schnäuzbart immer gen Mundwinkel gezogen wenn das Wort "S e n f e i e r" viel.. gleiche Wirkung kann man bei ihm bis heute auch bei "grüne Bohnen" und "süß-sauer" beobachten (Ja, der Schnäuzbart ist bis heute aktuell......). Naja, umso mehr habe ich mich gefreut wenn die Schulköchin ihr kulinarisches Repertoire voll ausgereizt und Senfeier gekocht hat. Mhmmm. So einfach & sowas von gut!
Zutaten für 2 Portionen: eine halbe Zwiebel 1 EL Butter 1 gestrichener EL Mehl 250 ml Gemüsebrühe 300 ml Milch 4 Eier 1 EL mittelscharfer Senf 1 EL körniger Senf Salz, Pfeffer Zucker Zitronensaft 1 Beet Kresse Schnittlauch
wie es geht: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem schweren Topf die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Das Mehl über die Butter-Zwiebel-Mischung stäuben und kurz anrösten lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe sowie die Milch unter die Mehlschwitze rühren, die Sauce dabei aufkochen und dann für 10 Minuten bei mittlerer Hitze ganz sanft köcheln lassen.
Die Eier in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten wachsweich kochen.
Jetzt könnt ihr den Senf unter die Sauce mischen und das Ganze mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Die Eier abschrecken, schälen und halbieren. In einem tiefen Teller die Eier mit der Sauce anrichten und das Gericht mit viel frischer Kresse und Schnittlauch bestreuen.
Dazu schmecken mir ein paar Salzkartoffeln am besten.
Welche Gerichte versetzen Euch in alte Kindheitserinnerungen?
Habt noch einen schönen Tag,
Soweit ich mich erinnern kann, hat meine Mama leider nie Senfeier für mich gemacht - der liebe Vater hat seinen Schnäuzbart immer gen Mundwinkel gezogen wenn das Wort "S e n f e i e r" viel.. gleiche Wirkung kann man bei ihm bis heute auch bei "grüne Bohnen" und "süß-sauer" beobachten (Ja, der Schnäuzbart ist bis heute aktuell......). Naja, umso mehr habe ich mich gefreut wenn die Schulköchin ihr kulinarisches Repertoire voll ausgereizt und Senfeier gekocht hat. Mhmmm. So einfach & sowas von gut!
Zutaten für 2 Portionen: eine halbe Zwiebel 1 EL Butter 1 gestrichener EL Mehl 250 ml Gemüsebrühe 300 ml Milch 4 Eier 1 EL mittelscharfer Senf 1 EL körniger Senf Salz, Pfeffer Zucker Zitronensaft 1 Beet Kresse Schnittlauch
wie es geht: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem schweren Topf die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Das Mehl über die Butter-Zwiebel-Mischung stäuben und kurz anrösten lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe sowie die Milch unter die Mehlschwitze rühren, die Sauce dabei aufkochen und dann für 10 Minuten bei mittlerer Hitze ganz sanft köcheln lassen.
Die Eier in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten wachsweich kochen.
Jetzt könnt ihr den Senf unter die Sauce mischen und das Ganze mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Die Eier abschrecken, schälen und halbieren. In einem tiefen Teller die Eier mit der Sauce anrichten und das Gericht mit viel frischer Kresse und Schnittlauch bestreuen.
Dazu schmecken mir ein paar Salzkartoffeln am besten.
Welche Gerichte versetzen Euch in alte Kindheitserinnerungen?
Habt noch einen schönen Tag,
