Aus der Natur
Gesund essen und gesund leben mit den Produkten aus der Natur
Salat gehört auf den täglichen Gesundheits-Esstisch. In der Hochsaison der Kräuter-Ernte: Wie wäre es alternativ einmal mit einem Wildkräuter-Salat?
Ob pur oder als Beigabe in den Blattsalat – Wildkräuter-Salate werden genauso zubereitet, wie normaler Salat. Also beispielsweise mit Olivenöl, Balsamico und Gewürzen.
Hohe Konzentrationen von Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen machen einen solchen Salat quasi zur Medizin. Was im Herbst und Winter die Kräuter-Tinktur ist, wie beispielsweise der berühmte Schwedenbitter, kann in der Kräuter-Hochsaison frisch gesammelt als Mahlzeit zu sich genommen werden.
Sehr schmackhaft ist es auch, die Wildkräuter in einem Quark oder Joghurt anzumachen. Das gibt ein köstlicher und zudem in den warmen Monaten erfrischender Aufstrich.