Es ist gerade lecker Spargelzeit. Ich freue mich jedes auf die Zeit wenn es Spargel gibt. Ich finde den Spargel einfach sehr schmackhaft und er ist ja auch super gesund. Man kann auch so viele verschiedene Sachen machen. Klasisch mit Holoundais und Shcinken, als Suppe oder auch als Risotto. Heute wollte ich mal mein Lieblingspargelrezept mit euch teilen.
Zutaten:
- 500 g Grüner Spargel (Man kann ihn auch mischen aber mir schmeckt der grüne Besser.
- 1 Zwiebel
- 1 Knobölauchzehe
- 4 EL Butter
- 500 g Risottoreis
- 200 g Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Parmesan
- Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Koblauchzehe kleinschneiden. Spargel schälen und in zwei Zentimeter kleine Stücke schneiden. Parmesan raspeln.
2 EL Butter in einem Topf zerlassen. Risottoreis andünsten. Zwiebel und Koblauch zugeben und kurz mitdünsten. Spargel hinzugeben und mit Weiswein ablöschen und aufkochen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben und in 20 Minuten Risotto fertiggaren.
Parmesan und restliche Butter einrühren bis das Risotto cremig ist. Mit Pfeffer abschmecken und auf den Teller anrichten.
Guten Apettit.
Zutaten:
- 500 g Grüner Spargel (Man kann ihn auch mischen aber mir schmeckt der grüne Besser.
- 1 Zwiebel
- 1 Knobölauchzehe
- 4 EL Butter
- 500 g Risottoreis
- 200 g Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Parmesan
- Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Koblauchzehe kleinschneiden. Spargel schälen und in zwei Zentimeter kleine Stücke schneiden. Parmesan raspeln.
2 EL Butter in einem Topf zerlassen. Risottoreis andünsten. Zwiebel und Koblauch zugeben und kurz mitdünsten. Spargel hinzugeben und mit Weiswein ablöschen und aufkochen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben und in 20 Minuten Risotto fertiggaren.
Parmesan und restliche Butter einrühren bis das Risotto cremig ist. Mit Pfeffer abschmecken und auf den Teller anrichten.
Guten Apettit.
