mein Teller: leckerer Salato zum Abendessen
los gehts:
(die wirklich große) Möhre, Spitzpaprika und 1/2 Zitrone aus dem RetterPaket … (die kleinen Avocados wollte ich eigentlich nehmen, doch sie waren noch zu hart, hatte aber noch eine reife hier liegen)
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- 1 Würfel Tofu Natur in kleine Streifen schneiden, in Kokosöl anbraten und dann mit Sojasoße ablöschen
- die Avocado mit dem Saft einer 1/2 Zitrone, Salz & Pfeffer, etwas Kala Namak, dem Bund Petersilie, etwas HaferSahne und Kokosmilch mit dem Stab zerkleinern… (es soll nicht zu dick sein)
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1/2 Eisbergsalat kleinschneiden und auf zwei große Teller verteilen, in die Mitte den Avocado Dip geben
- die Möhre grob reiben, Tomaten, Paprika und die Zwiebeln kleinschneiden und dazu geben
- den gebratenen Tofu auch
Wer mag noch Chili Flocken drüber streuen … FERTIG!!!
SEHR lecker, ein Salat zum satt essen!
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VORFREUDE:
Beim Waldspaziergang roch es plötzlich so gut… die ersten Spitzen vom Bärlauch kommen gerade heraus. Hier gibt es sehr große Vorkommen und wir pflücken natürlich jedes Jahr welchen.
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