Als sich dann auch noch ganz kurzfristig Besuch zum Kaffee ankündigte und ich eigentlich keine Zeit zum Backen hatte, wusste ich trotzdem direkt, was ich dafür vorbereiten werde. Denn in der aktuellen Lecker Bakery gibt es das Rezept dieses Schokotraums, der in genau 15 Minuten vorbereitet ist.
Es handelt sich um einen schokoladigen Wacky Cake. Dieser ist innerhalb kürzester Zeit in der Backform angerührt. Ja, ihr habt richtig gelesen, in der Backform. Der perfekte Kuchen also für alle, die keine Küchenmaschine besitzen oder von Haus aus spülfaul sind. Aber es kommt noch besser! Dieser Kuchen kommt auch ganz ohne Eier, Butter und Milch aus - und er schmeckt!
Schokoladiger Wacky Cake(für eine Backform/ Auflaufform mit ca. 25x35 cm)ein Rezept aus der Lecker Bakery 01/2016Zutaten:150ml Rapsöl625g Mehl3 TL Backpulver75g Backkakao350g Zucker1 Pkg. Vanillezucker1 Prise Salz2 EL heller Essig750ml Wasser
Zubereitung: Ofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Etwas Öl in die Backform/ Auflaufform geben und mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen. Mehl, Backpulver und Backkakao in die Form sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz dazu geben und alles gut vermischen. Zwei Mulden hineindrücken und das Öl und den Essig hineingeben. Das Wasser darübergießen. Mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Im Backofen 45 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt.
Topping
Zutaten:
100g Sahne
100g Zartbitterschokolade
1 TL Rapsöl
125g Himbeeren
Zubereitung:
Die Sahne in einem Topf auf dem Herd erhitzen. Die Schokolade in der Sahne unter Rühren schmelzen. Das Rapsöl unterrühren. Das Schokotopping und die Himbeeren über den Kuchen geben.
Und wie schokoladig dieser Kuchen schmeckt! Ich hätte es nie gedacht, dass so etwas einfaches so gut sein kann!
Liebst,
eure Sandra