Das Rezept, das ich heute für euch von ihr im Gepäck habe, ist aus der aktuellen Lecker Bakery. Diese Ausgabe ist wieder einmal sehr gelungen und ich konnte mich kaum entscheiden was ich daraus als erstes nachbacken sollte. Da hat mir die Aktion bei Rebecca von Rehlein backt, gemeinsam die Zeitschrift durchzubacken (was auch den Hashtag #rudelbackenahoi erklärt) - Klick - die Entscheidung etwas erleichtert. Denn mein erster Wunsch, der Oreo-Milchcreme-Kuchen, war leider schon vergeben .... (was aber nicht bedeutet, dass ich ihn nicht doch demnächst backen und hier berichten werde *zuzwinker*).... aber die Hochzeitstorte (eine Motivtorte) von Christine Bergmayer war noch frei! Wenn das mal nicht zu mir passt.
Das Design war etwas Neues für mich. Alles in schwarz-weiß (sogar der Kuchen und die Füllung) und der Fondant handbemalt. Das wollte ich sofort ausprobieren! Natürlich habe ich aber mein eigenes Design auf die Torte gemalt. Ist ja klar, oder?! ;-) Wie gefällt euch meine "Vogelhochzeit"?
Jetzt komme ich aber endlich zum Rezept. Die Hochzeitstorte besteht aus einem dunklen Brownieteig mit einer Cream-Cheese-Füllung! Als ich das las und die zugehörigen Bilder davon in der Lecker Bakery sah, leuchteten meine Augen. Das klingt ganz nach meinem Geschmack. Das Ursprungsrezept einer zweistöckigen Torte, habe ich hier wieder auf eine einstöckige Torte (18er Springform) angepasst, sonst platzen wir hier noch. ;-) Hochzeitstorte Chocolate and Cream(18er Springform)
Zutaten:Für den Brownieteig:300g Butter, zimmerwarm300g Zartbitterkuvertüre, grob gehackt4 Eier120g Zucker1 Prise Salz120g Mehl2 EL Backkakao1 TL Backpulver
Für die Füllung:120g sehr weiche Butter50g Puderzucker + 50g Puderzucker400g zimmerwarmer Doppelrahmfrischkäse
Für die Verzierung:500g weißer Rollfondantetwas feine Speisestärkeschwarzer Lebensmittelstift
Zubereitung:Den Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zwei 18er Springformen mit Backpapier auskleiden (falls nur eine Springform vorhanden ist, dann später den Teig halbieren und nacheinander backen!!!). Die Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Kuvertüre dazu geben und unter Rühren schmelzen, dann zur Seite stellen. Eier, Zucker und eine Prise Salz in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Warme Schokoladenbutter dazu geben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und darüber sieben. Mit dem Teigschaber zu einem glatten Teig verrühren. Teig zu gleichen Teilen in die Springformen geben und ca. 40 Minuten backen. Die Kuchenformen aus dem Ofen holen, ca. 10 Minuten auskühlen lassen und die Brownies nun auf ein Kuchengitter stürzen. Ca. 1 Std. kalt stellen.
Kurz vor Ablauf dieser Stunde, die Füllung herstellen: Butter und 50g Puderzucker ca. 5 Minuten weißcremig aufschlagen. In dieser Zeit den Frischkäse mit 50g Puderzucker verrühren, dann esslöffelweise unter die Buttercreme rühren. Zur Seite stellen. Alle Brownies waagerecht halbieren, alle bis auf einen mit Frischkäsecreme bestreichen und aufeinander setzen. Dabei mit dem unbestrichenen abschließen. Brownietorte rundherum mit dem Rest der Creme einstreichen und mindestens eine weitere Stunde kühl stellen.
Dann den Fondant geschmeidig kneten und auf etwas gesiebter Speisestärke ausrollen. Die Torte damit auskleiden, glatt streichen und überstehenden Fondant mit einem Messer oder Pizzaroller abschneiden. Nun mit schwarzem Lebensmittelstift nach Belieben bemalen.
Ich habe noch ein paar weiße Herzchen auf Draht in die Torte gesteckt, weil mir oben rum noch etwas fehlte. Das machte für mich die Sache rund. ;-)
Und wie gefällt euch so mein liebevolles Gekritzel?
Das Design war etwas Neues für mich. Alles in schwarz-weiß (sogar der Kuchen und die Füllung) und der Fondant handbemalt. Das wollte ich sofort ausprobieren! Natürlich habe ich aber mein eigenes Design auf die Torte gemalt. Ist ja klar, oder?! ;-) Wie gefällt euch meine "Vogelhochzeit"?
Jetzt komme ich aber endlich zum Rezept. Die Hochzeitstorte besteht aus einem dunklen Brownieteig mit einer Cream-Cheese-Füllung! Als ich das las und die zugehörigen Bilder davon in der Lecker Bakery sah, leuchteten meine Augen. Das klingt ganz nach meinem Geschmack. Das Ursprungsrezept einer zweistöckigen Torte, habe ich hier wieder auf eine einstöckige Torte (18er Springform) angepasst, sonst platzen wir hier noch. ;-) Hochzeitstorte Chocolate and Cream(18er Springform)
Zutaten:Für den Brownieteig:300g Butter, zimmerwarm300g Zartbitterkuvertüre, grob gehackt4 Eier120g Zucker1 Prise Salz120g Mehl2 EL Backkakao1 TL Backpulver
Für die Füllung:120g sehr weiche Butter50g Puderzucker + 50g Puderzucker400g zimmerwarmer Doppelrahmfrischkäse
Für die Verzierung:500g weißer Rollfondantetwas feine Speisestärkeschwarzer Lebensmittelstift
Zubereitung:Den Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zwei 18er Springformen mit Backpapier auskleiden (falls nur eine Springform vorhanden ist, dann später den Teig halbieren und nacheinander backen!!!). Die Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Kuvertüre dazu geben und unter Rühren schmelzen, dann zur Seite stellen. Eier, Zucker und eine Prise Salz in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Warme Schokoladenbutter dazu geben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und darüber sieben. Mit dem Teigschaber zu einem glatten Teig verrühren. Teig zu gleichen Teilen in die Springformen geben und ca. 40 Minuten backen. Die Kuchenformen aus dem Ofen holen, ca. 10 Minuten auskühlen lassen und die Brownies nun auf ein Kuchengitter stürzen. Ca. 1 Std. kalt stellen.
Kurz vor Ablauf dieser Stunde, die Füllung herstellen: Butter und 50g Puderzucker ca. 5 Minuten weißcremig aufschlagen. In dieser Zeit den Frischkäse mit 50g Puderzucker verrühren, dann esslöffelweise unter die Buttercreme rühren. Zur Seite stellen. Alle Brownies waagerecht halbieren, alle bis auf einen mit Frischkäsecreme bestreichen und aufeinander setzen. Dabei mit dem unbestrichenen abschließen. Brownietorte rundherum mit dem Rest der Creme einstreichen und mindestens eine weitere Stunde kühl stellen.
Dann den Fondant geschmeidig kneten und auf etwas gesiebter Speisestärke ausrollen. Die Torte damit auskleiden, glatt streichen und überstehenden Fondant mit einem Messer oder Pizzaroller abschneiden. Nun mit schwarzem Lebensmittelstift nach Belieben bemalen.
Ich habe noch ein paar weiße Herzchen auf Draht in die Torte gesteckt, weil mir oben rum noch etwas fehlte. Das machte für mich die Sache rund. ;-)
Und wie gefällt euch so mein liebevolles Gekritzel?
