Ich konnte es mal wieder nicht lassen und hab mir mal wieder etwas aus dem Lecker Bakery Nr.3/2013 ausgesucht.Da sind ja auch so tolle Rezepte abgebildet , das einen das Wasser im Mund zusammenläuft.
Im Backofen sind dann die leckere Cheesecake-Brownies mit Himbeeren gelandet.Unten Brownie, oben Cheesecake und mittendrin reichlich viele Himbeeren.
Zutaten für ca. 25 Stückeetwas + 150g + 100g weiche Butteretwas + 130g Mehl250g Himbeeren200g Zartbitterschokolade7 Eier (Größe M)200g + 130g ZuckerSalz1 EL Zuckerrübensirup1 gestrichener TL Backpulver600g Doppelrahmfrischkäse1 leicht gehäufter TL SpeisestärkeAlufolie
1.Quadratische Springform ( 24x24 cm, Ersatzweise rund, 26 cm Durchmesser)
1.Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Himbeeren verlesen, evtl. waschen, abtropfen lassen.
2. Für den BrownieteigSchokolade hacken.Ofen vorheizen ( E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C ).3 Eier, 200g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten dickcremig rühren. Sirup zufügen. 130g Mehl und Backpulver mischen.Erst Schoko - Butter-Mischung unter die Eimasse, dann Mehlmischung kurz unterrühren. In die Form füllen.
3. Für die Käsemasse 100g Butter und 130g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren.
Erst den Frischkäse portionsweise und dann die Stärke unterrühren.
Er schmeckt wunderbar frisch, leicht und cremig und lecker nach Himbeeren.
Zwar ist er mir ein ein wenig zu cremig geworden, aber das macht nicht, besser als wenn er zu hart geworden wäre.