Hallo Ihr Lieben,
NÜRNBERG ...
Schon als Kind mochte ich diese schöne Stadt.
Ich kann mich noch genau erinnern wie ich mit meinen Eltern das erste Mal Nürnberg und den Christkindls Markt besuchte, ich war so aufgeregt.
Der leckere Duft der über den Hauptmarkt zieht ist einfach unvergleichlich.
Das Objekt meiner Begierde war ein Nürnberger Elisen-Lebkuchen, einfach lecker.
Noch heute schlendere ich gerne, einen Lebkuchen mampfend, über den Christkindls Markt.
Nur mit dem Unterschied, das ich heute hier wohne.
NÜRNBERG die Stadt der Lebkuchen ...
Hier das Rezept für Nürnberger & Elisenlebkuchen Gewürz:
80g Anis80g Zimt40g Koriander40g Nelken20g Macisblüte20g Ingwer gemahlen10g Fenchel10g Piment Das Mark von 2 Vanilleschoten
Alle Gewürze fein mörsern oder in einer Gewürzmühle malen.Ihr erhaltet in etwa 300g Lebkuchengewürz.Am besten bewahrt wird das Lebkuchen Gewürz im Schraubglas aufbewahrt.
"Lebzeltner",also Lebkuchenbäcker, ist im Jahr 1296 zum ersten Mal urkundlich als Name einer Patrizierfamilie erwähnt. Auf 1409 ist das früheste in Nürnberg gefundene Dokument datiert, das den Begriff Lebkuchner enthält.Wahrscheinlich breitete sich der Lebkuchen in dieser Zeit vom heutigen Süden Deutschlands über ganz Europa aus.
Am Freitag gibt es dann mein Lieblingsrezept für die Nürnberger Elisenlebkuchen.Also ran an die Mörser ...
Eure Sabine
