Heute hab ich die Ehre hinter dem 19. Türchen unseres Foodblogger Adventskalenders zu stecken!! Jeden Tag kocht oder backt ein anderer Foodblogger eine Leckerei, bisher sind wirklich sehr sehr leckere Sachen dabei.
Für mich gehören ja Lebkuchen zur Weihnachtszeit wie Sonne zum Sommer, daher hab ich schon vor langer Zeit meine gesunden Pralinen mit Lebkuchen gemacht. Momentan mag ich aber eher Riegel, und wenn geht in Lagen. Nachdem ich dann vor Kurzem wieder gesundes Fudge gemacht hab war die Idee geboren: Lebkuchen-Fudge-Riegel!
Lebkuchen-Fudge-Riegel / Gingerbread-fudge-bars
roh/vegan/laktosefrei / raw/vegan/lactose free
Zutaten
Für die Basis:
8 Datteln
40g Haselnüsse
40g Mandeln
30g Haferflocken
2 EL Honig
1/2 EL LebkuchengewürzFür das Fudge:1/2 Tasse Nussmus
1/4 Tasse Kokosöl (ca. 50g)
30g Honig
Prise Salz
Für das Topping:
50g Schokolade
1 EL Kokosöl
1/2 TL Lebkuchengewürz
Zubereitung
- Für die Basis die Nüsse mit den Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- In eine Form (meine ist ca. 15x15cm) drücken und beiseite stellen.
- Die Zutaten für das Fudge in der (ausgewaschenen) Küchenmaschine zu einer cremigen Masse vermischen und über die Basis leeren. Kühl stellen, bis das Fudge fest ist.
- Dann die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen, das Lebkuchengewürz einrühren und über das Fudge gießen. Wieder kühl stellen und in Riegel schneiden.
- Kühl lagern, bei Zimmertemperatur werden die oberen beiden Lagen weich und cremig.
Mmmh, ein Traum!! Was verbindet ihr untrennbar mit Weihnachten?
Mmmh, delicious!! What do you need to get in holiday spirit?
Link des Tages / Link of the day
Gesundes Kaffee-Fudge / Clean Eating Coffee Fudge