Zutaten für 4-5 Personen:
- 600 g Leberkäs
- 2 große Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g Tomatenmark
- Speisestärke
- 50 g Schmand
- Raspelkäse
- Röstzwiebeln
- 1 Packung Instant-Kartoffelpüreepulver
Zwiebeln putzen und, ebenso wie den Leberkäs, in Würfel schneiden. Paprika gründlich waschen und in Streifen schneiden. Alles zusammen gut anbraten, mit Salz & Pfeffer abschmecken, dann mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark dazu geben und etwas köcheln lassen. Nun Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und alles sämig andicken. Mit Schmand verfeinern und dann in eine Auflaufform geben.
Das Kartoffelpüree nach Packungsanleitung, jedoch mit 100 ml Flüssigkeit weniger, zubereiten. Wer mag, rührt noch 1-2 TL Margarine unter das Püree!.
Das Püree nun auf dem Leberkäs verteilen und etwas glatt streichen. Mit Raspelkäse nach Geschmack bestreuen und bei 180 Grad für 25 Minuten überbacken. 5 Minuten vor Ende der Backzeit kann man noch Röstzwiebeln auf das Püree geben!