Dieses Rezept ist das erste in der neuen Kategorie "Regionale Spezialitäten". Wie überall auf der Welt gibt es auch in Ägypten spezielle Gerichte, die charakteristisch für die einzelnen Regionen des Landes sind. Dieses ist wohl das bekannteste regionale Gericht Ägyptens.
Zutaten:
500 g Leber (Kalb, Rind oder Huhn)2 Zwiebeln
2 kleine oder eine große Paprikaschote
3 Knoblauchzehen
1 frische grüne Chili
frische Petersilie
2 EL Öl
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Leber in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen und die Paprikaschoten und Chili in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.Als Straßenimbiss wird Alexandrische Leber mit Baladi-Fladenbrot serviert.
Als Hauptgericht zu Hause auch mit Reis sehr lecker!
Bilhana wa schifa! Guten Appetit!