Einen Familienhaushalt gut und auch noch einigermassen clever zu führen, ist wahrlich alles andere als einfach. Vor allem im Bereich des Lebensmitteleinkaufs und Kochens: Man kann noch so gut planen, saisongerecht und preisgünstig einkaufen, möglichst viel frisch zubereiten und Reste zu vermeiden versuchen – es kommt immer wieder zu Situationen, in denen man auf Lebensmitteln im Kühlschrank sitzen bleibt, die man für einen späteren Zeitpunkt gekauft und aufbewahrt hat, diese dann aber – aus irgendwelchen Gründen – dann doch nicht verwendet und drum plötzlich zu verderben drohen.
Da ich noch so erzogen wurde, dass man Lebensmittel nicht wegwerfen soll, google ich mich in solchen Fällen schier in den Wahnsinn, um für die gefährdeten Lebensmittel oder für Resten ein Rezept zu finden, das mir ermöglicht, doch noch etwas Sinnvolles und Feines daraus zu machen und damit die Esswaren zu retten.
Unterdessen bin ich in Sachen Lebensmittelverwertung und – haltbarkeit zu einem richtigen Profi avanciert und es gibt fast nichts, das ich nicht wiederverwerten oder aber zumindest länger haltbar machen könnte. Wenn ich aus Resten nicht gleich etwas anderes zaubere, wandern die Lebensmittel entweder in den Gefrierschrank oder aber auch in Gläser, weil ich das Einmachen ganz besonders liebe. Möglichst wenig bzw. gar kein Foodwaste zu betreiben, ist für mich inzwischen schon fast zu einem Wettkampf geworden, bei welchem ich immer besser werden möchte.
Und genau deshalb war ich sofort zu haben, als es darum ging, bei einem ganz speziellen Lebensmittel-Haltbarkeits-Experiment gegen Foodwaste mitzumachen:
Gemeinsam mit Sternekoch Tobias Funke habe ich mich der Aufgabe gestellt, eine Kiste voll frischer Esswaren so gut als möglich haltbar zu machen, so dass wir auch noch nach mehreren Wochen daraus ein Festmahl für die ganze Familie zaubern können!
Wie wir diese gar nicht so leichte Aufgabe gemeinsam gemeistert, …
welche nützlichen Hilfsmittel wir eingesetzt, …
welche cleveren Tipps & Tricks wir beherzigt …
und was für ein feines Festessen wir schlussendlich gekocht haben, …
könnt ihr im Video (filmerei) sehen:
Wie siehts bei euch aus in Sachen Foodwaste? Wie macht ihr eure Lebensmittel haltbar? Welchen Tipp habt ihr schon gekannt, welchen findet ihr am nützlichsten? Vakuumiert ihr oft und gerne?
Alle weiteren Infos, Tipps, Rezepte und Know-How findet ihr unter www.solis.ch/de/vakuumier-experiment
Dieses Projekt ist in Zusammenarbeit mit Solis, Foodwaste.ch sowie Generation M entstanden mit dem Ziel aufzuzeigen, wie man mit ein paar einfachen Tricks eine Menge Ressourcen sparen kann.
Wenn ihr Lust habt, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen, findet ihr in der folgenden Bildstrecke ein paar Eindrücke:
